2025年评茶师（高级）职业资格鉴定理论考试题库及答案.docx

2025年评茶师(高级)职业资格鉴定理论考试题库及答案

一、单选题

1.白毫银针的精制加工的复火温度，掌握在()。

A、60℃~65℃

B、65℃~70℃C、70℃~75℃

D、80℃~85℃

答案：D

2.绿茶加工中，对于三级以下的原料，一般揉捻中间解块一次，其筛面茶应该()。

A、风选

B、飘筛

C、复火

D、复揉

答案：D

3.我国外销六堡茶灰分限量指标是()。

A、7.5%

B、6.5%C、7.0%D、8.0%

答案：A

4.应注意区分不同品种青茶的独特香气，如毛蟹具有()。

A、似水蜜桃香

B、似桂花香

C、似桂皮香

D、似花蜜香

答案：B

5.青茶盖碗审评，其滋味()味