区域经理巡店检查表.docxVIP

第

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区域经理巡店检查表

编号

检查内容

存在问题

分数

解决建议

完成情况

一

清晰各部门人员情况

1

部门合理人员配比情况

2

人员是否准时在岗

3

岗位安排是否合理

4

员工仪容仪表是否标准

5

值班中是否违反纪律

二

楼面／洁净岗卫生整洁及使用情况

1

餐厅外围／玻璃／咨客岗

2

洗手间／洗手台

3

宣传品／灯片／海报／展架

4

台/凳

5

设备／家私／垃圾桶

6

地面清洁

7

墙壁／死角卫生

8

照明灯／风口卫生

9

洁净岗清洁消毒步骤

10

五常法执行情况

三

楼面营运／服务步骤执行情况

1

接待服务

2

点餐服务

3

摆台服务

4

上餐服务

5

巡台服务

6

埋单服务

7

欢送服务

8

全店人员是否有声服务，友善热情

9

营运物料／家私备货是否充足

10

调味料汤料小食备料充足，品质标准新鲜

11

楼面食品原材料是否总公司提供（蔬果类除外）

四

检查分店所使用的资料

1培训资料

是否编排新员工培训进度表

员工是否考核岗位SOC

2人事资料及营运表格填写

新入职员工档案资料是否完成

新员工健康证办理是否齐全

是否完成卫生检查表/消毒检查表

是否完成值班检查表/早晚班检查表

分店：

巡视时间：

楼面总分：

最高当值（店长/主管）签名：

区域经理：

总分数％：

12

低于80%分或检视过程涉及出品有食品安全问题视为（例如食品变质食物受污染食物过保质期）本次巡视不通过

注：达成100%按标准为满分，90%降1档，80%降2档，70%为0分，总分80%或以上为通过，检视过程涉及已影响食品安全视为本次巡视不通过。