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湖南省团体标准

《水果销售门店星级评定规范》

编制说明

（征求意见稿）

标准编制工作组

2025年8月

湖南省团体标准

《水果销售门店星级评定规范》

编制说明

一、项目背景

我国水果零售产业近年来发展迅速，水果零售市场规模

巨大(2021年超1.3万亿元，预计2026年达1.77万亿元），

但行业集中度低，伴有门店服务质量参差不齐的情况。普遍

存在商品陈列不规范、鲜度管理粗放、标识信息不透明（如

产地、等级、价格）、缺乏统一服务标准、数字化程度低等

问题。随着消费升级，消费者对水果的新鲜度、安全性、购

买体验及品牌信任要求显著提高。亟需制定科学合理的团体

标准，通过标准化手段来解决行业痛点，提升行业整体水平。

引导门店规范化、精细化运营，解决消费者对“品质不一、

体验不佳、信任不足”的普遍担忧。为消费者提供清晰、可

靠的品质与服务指引，减少信息不对称，保障知情权和选择

权，提振消费信心。同时也能很好地促进优质优价，助力品

牌建设：用标准区分门店服务与管理水平，推动实现“优质优

价＂。鼓励门店在商品管控（如严格分级、包装与标识规范

参考DB44/T2609—2025《热带水果包装与标识》地方标准

精神）、环境体验、数字化服务（如社群营销、精准定价）、

可追溯体系等方面投入，塑造差异化竟争优势，培育区域性

或全国性水果零售品牌，提升行业附加值。促进赋能产业升

级，对接新兴渠道，推动门店应用数字化工具（如智能监控、

冷链物流优化）提升效率，适应线上线下融合趋势。

这既契合“质量强国”、“标准化＋”战略及农产品供

应链升级政策。又能通过提升终端门店标准化水平，倒逼上

游种植、加工环节提质增效，畅通优质农产品销售渠道，助

力农民增收与乡村振兴。从而推动整个水果产业的良性循环。

二、工作简况

（一）任务来源

2025年6月，湖南省果品协会向湖南省标准化协会提出

团体标准《水果销售门店星级评定规范》制定项目立项申请，

湖南省标准化协会随即组织专家开展立项评审，对项目的可

行性、科学性、适用性等方面进行了全面评估，经专家评审

后，成功获批立项。该标准承担单位为湖南省果品协会，由

湖南省标准化协会归口管理，参与标准起草的单位有：湖南

绿叶水果有限公司、张家界绿航果业有限公司。

（二）标准参编人员及分工

标准参编人员分工见表l。

表1参编人员分工表

序

工作分工

姓名单位职务／职称

号

执行董事、总

1湖南绿叶水果有限公司起草标准

唐红

经理

2湖南绿叶水果有限公司起草标准

冯俊副总经理

杨红超起草标准

3湖南绿叶水果有限公司运营总监

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