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餐厅面试经理题库大全及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.餐厅服务中，顾客最基本的需求是（）
A.优质菜品B.舒适环境C.快捷服务D.热情态度
答案：A
解析：菜品是餐厅的核心，顾客来餐厅首先是为了品尝食物，优质菜品能满足顾客最基本的饮食需求。
2.餐厅客流量突然增大，首先应采取的措施是（）
A.增加服务员B.调整菜品供应C.延长营业时间D.加强现场管理
答案：D
解析：加强现场管理能统筹协调各方面资源，应对客流量增大的情况，确保服务有序，而增加人员等后续措施需基于有效管理来实施。
3.餐厅采购食材的首要标准是（
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