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煲汤料健康养生知识培训课件

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目录

煲汤料基础知识

01

煲汤的健康原理

02

煲汤技巧与方法

03

常见煲汤误区

04

煲汤与四季养生

05

煲汤料的创新应用

06

煲汤料基础知识

章节副标题

PARTONE

汤料的种类与特性

动物类汤料

如鸡骨、猪骨，富含胶原蛋白，促进骨骼健康。

植物类汤料

如枸杞、红枣，滋补养生，增强免疫力。

01

02

汤料的选购技巧

选购时观察汤料色泽，闻其气味，确保新鲜无异味。

新鲜度判断

优选知名产地和品牌，品质有保障，更利于健康养生。

产地与品牌

仔细查看汤料成分，避免添加剂过多，影响健康效果。

成分检查

汤料的储存方法

将汤料放在干燥、通风的地方，避免潮湿和霉变。

干燥通风处

使用密封容器或塑料袋保存汤料，防止空气和湿气进入。

密封保存

煲汤的健康原理

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PARTTWO

汤的营养价值

01

易于吸收

汤中的营养成分易于被人体吸收，有助于快速补充营养。

02

滋养身体

不同食材熬制的汤，具有不同的滋补功效，可滋养身体各部位。

汤的消化吸收

炖煮使食材变软，更易消化和吸收。

易于消化

汤中融合多样食材营养，均衡补充身体所需。

营养全面

汤的食疗作用

煲汤原料含抗炎抗氧化成分，有助于提高身体免疫力。

增强免疫

煲汤可提取食材营养，补充身体所需能量和养分。

补充营养

煲汤技巧与方法

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PARTTHREE

煲汤的基本步骤

挑选新鲜食材，洗净切块备用。

选材准备

01

先用大火煮沸，再转小火慢炖，保持汤色清澈。

火候掌握

02

出锅前适量加盐，保持食材原味及营养。

调味时机

03

煲汤的火候控制

初始用大火快速煮沸，释放食材香味。

大火煮沸

转小火慢炖，使汤色清澈，营养充分释放。

小火慢炖

煲汤的调味技巧

适量加盐

煲汤时盐要适量，过早加盐会使肉中蛋白质凝固，影响汤的鲜美。

善用调料

合理使用姜、葱、料酒等调料去腥增香，提升汤的风味与营养价值。

常见煲汤误区

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PARTFOUR

汤越久越有营养？

01

营养非时长定

煲汤时间长短并非决定营养多少的唯一因素。

02

过久或损营养

煲汤过久可能导致食材中营养成分被破坏。

所有汤料都适合煲汤？

不同体质需选不同汤料，非所有汤料皆宜。

体质匹配

了解汤料功效，避免盲目煲汤，适得其反。

汤料功效

部分食材相冲，不宜同煲，影响健康。

食材相宜

01

02

03

汤渣的营养价值

01

保留营养成分

汤渣含膳食纤维、蛋白质及热稳定维生素和矿物质。

02

低脂健康选择

相比汤，汤渣通常脂肪较低，适合控制脂肪摄入人群。

煲汤与四季养生

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PARTFIVE

春季养生汤品推荐

推荐枸杞叶猪肝汤，有助于清肝明目，适合春季养肝。

清肝明目汤

雪梨银耳汤可润肺去燥，缓解春季干燥引起的喉咙不适。

润肺去燥汤

夏季清凉汤品推荐

清热解暑，润肺止咳，适合夏季消暑。

绿豆百合汤

01

利尿消肿，清热解毒，有助于夏季排湿。

冬瓜薏米汤

02

秋冬季滋补汤品推荐

推荐百合银耳汤，滋润肺部，美容养颜，适合干燥秋冬季。

润肺养颜汤

推荐羊肉萝卜汤，温补身体，驱寒暖胃，增强抵抗力。

温补驱寒汤

煲汤料的创新应用

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PARTSIX

结合现代营养学

根据现代营养学原理，科学配比煲汤食材，提升汤品营养价值。

科学配比食材

01

结合营养学新知，创新研发具有特定健康功效的煲汤料，满足多元需求。

创新营养汤品

02

融合不同地域风味

南北风味结合

将北方浓郁与南方清淡风味融合，创新煲汤料口味，满足多样化需求。

国际风味混搭

引入国外香料与本土食材结合，创造新颖煲汤料，拓宽健康养生选择。

创新汤品食谱示例

采用红枣、枸杞等天然食材，结合瘦肉，打造美容养颜的佳品。

滋补养颜汤

精选多种时令蔬菜，搭配清汤，既美味又富含营养，助力健康养生。

养生蔬菜汤

谢谢

THANKYOU

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