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最新食品安全责任书范本

食品安全责任书

甲方（单位）：__________

乙方（食品经营单位）：__________

鉴于甲方作为食品安全监管主体，对乙方食品经营过程中的食品安全负有关监督管理职责，为确保食品安全，维护消费者权益，甲乙双方经充分协商，特制定本责任书。

一、甲方的责任

1.1严格执行国家食品安全法律法规，加强食品安全监管，确保乙方食品经营活动的合规性。

1.2对乙方进行食品安全培训，提高乙方食品安全意识和食品安全管理水平。

1.3定期对乙方进行食品安全检查，发现问题及时督促整改，确保食品安全。

1.4对乙方食品安全违法行为进行查处，依法保护消费者权益。

1.5加强食品安全风险监测和预警，及时发布食品安全信息，指导乙方加强食品安全管理。

1.6组织开展食品安全宣传教育活动，提高全社会食品安全意识。

二、乙方的责任

2.1严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品经营活动的合规性。

2.2建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，确保食品安全管理工作的落实。

2.3严格执行食品安全操作规程，加强食品原料、加工、包装、储存、运输等环节的食品安全管理。

2.4加强食品从业人员培训，提高食品安全意识和操作技能。

2.5保障食品质量，不得经营过期、变质、不符合食品安全标准的食品。

2.6诚信经营，不得使用虚假广告、虚假宣传等手段误导消费者。

2.7主动接受甲方监管，积极配合甲方开展食品安全检查。

2.8建立食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，并采取有效措施减轻损害。

以下为详细内容：

一、食品安全管理人员

3.1乙方应设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责本单位的食品安全管理工作。

3.2食品安全管理人员的职责包括：

（1）组织制定和实施食品安全管理制度和操作规程；

（2）组织开展食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能；

（3）检查食品安全管理制度和操作规程的执行情况，发现问题及时报告并督促整改；

（4）处理食品安全事故，采取有效措施减轻损害；

（5）定期向甲方报告食品安全管理情况。

二、食品原料管理

4.1乙方采购食品原料时，应当从具备合法资质的供应商处采购，索取并保存相关合格证明文件。

4.2乙方应对食品原料进行检验，确保食品原料符合食品安全标准。

4.3乙方不得采购、使用非法添加剂、非食品原料和过期、变质、不符合食品安全标准的食品原料。

4.4乙方应建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

三、食品加工管理

5.1乙方应按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品安全。

5.2乙方应加强食品加工过程中的卫生管理，确保食品加工场所、设备、工具等清洁卫生。

5.3乙方不得使用过期、变质、不符合食品安全标准的食品原料进行加工。

5.4乙方应建立食品加工记录制度，如实记录食品加工的时间、地点、加工人员、加工过程等内容。

四、食品包装和储存管理

6.1乙方应按照食品安全要求对食品进行包装，确保食品包装符合国家有关标准。

6.2乙方应加强食品储存管理，确保食品储存场所的温度、湿度等条件符合食品安全要求。

6.3乙方不得将食品与有毒、有害物品一同存放，防止食品污染。

6.4乙方应定期检查食品储存情况，对过期、变质、不符合食品安全标准的食品进行处理。

五、食品销售管理

7.1乙方应按照食品安全要求销售食品，不得销售过期、变质、不符合食品安全标准的食品。

7.2乙方应建立食品销售记录制度，如实记录食品销售的时间、地点、销售数量、销售价格等内容。

7.3乙方应加强食品销售过程中的卫生管理，确保食品销售场所、设备、工具等清洁卫生。

7.4乙方应诚信经营，不得使用虚假广告、虚假宣传等手段误导消费者。

六、食品运输管理

8.1乙方应确保食品运输过程中的安全，防止食品污染。

8.2乙方应使用符合国家有关标准的食品运输工具，确保食品运输过程中的温度、湿度等条件符合食品安全要求。

8.3乙方应建立食品运输记录制度，如实记录食品运输的时间、地点、运输人员、运输过程等内容。

七、食品安全事故处理

9.1乙方应建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处理流程和责任人员。

9.2发生食品安全事故时，乙方应立即启动应急预案，采取有效措施减轻损害。

9.3乙方应立即报告甲方，并按照甲方的要求配合调查处理食品安全事故。

9.4乙方应如实提供食品安全事故相关资料，不得隐瞒、谎报或者拖延报告食品安全事故。

八、食品安全