食品原料储存与效期管理知识测试卷.docx

食品原料储存与效期管理知识测试试卷

1、多少小时以内为小时效期要求时间点精确到分（）？

A、48(正确答案)

B、36

C、18

D、12

答案解析：无

2、哪些原物料开封后在营运过程中，不需要张贴开封效期的（）？*

A、牛奶，酸奶(正确答案)

B、生椰，燕麦奶(正确答案)

C、柚子果酱

D、干酪(正确答案)

E、刺梨原浆(正确答案)

答案解析：无

3、哪些原物料开封后在原包装中，不需要张贴开封效期？*

A、油(正确答案)

B、白砂糖(正确答案)

C、盐(正确答案)

D、豆沙饼

4、蛋糕开封冷冻在原包装中需要打效期*

A、正确

B、错误(正确答案)

答案解析：无

5、苦瓜储存