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2025上海市食品药品包装材料测试所公开招聘笔试备考试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.在进行食品药品包装材料测试时，以下哪项操作是首要步骤（）

A.直接进行材料强度测试

B.检查材料样品是否符合标准规格

C.立即记录所有观察结果

D.将材料样品放置在测试环境中

答案：B

解析：进行食品药品包装材料测试前，必须确保样品符合标准规格，这是保证测试结果准确性的基础。只有样品合格，后续的强度测试、观察记录等步骤才有意义。将样品放置在测试环境或直接进行强度测试都是在样品规格确认之后进行的。

2.测试食品药品包装材料的阻隔性能时，通常使用哪种气体进行测试（）

A.氧气

B.氮气

C.二氧化碳

D.氢气

答案：A

解析：阻隔性能测试主要是评估包装材料对氧气等气体渗透的抵抗能力，因为氧气是导致食品氧化变质的主要原因之一。氮气和二氧化碳虽然也常用在包装中，但测试阻隔性能时通常关注的是氧气。

3.食品药品包装材料中的有害物质迁移量测试，一般采用什么方法进行（）

A.直接观察法

B.比色法

C.色谱法

D.重量法

答案：C

解析：有害物质迁移量测试需要精确测定，色谱法是目前最常用的方法之一，能够有效分离和检测痕量有害物质。比色法和重量法操作简单但精度较低，直接观察法无法量化迁移量。

4.在包装材料测试报告中，哪项内容是必须包含的（）

A.测试人员的签名

B.测试样品的批次号

C.测试环境温度

D.测试设备的型号

答案：B

解析：测试样品的批次号是保证测试结果可追溯性的关键信息，必须在报告中详细记录。其他选项虽然也重要，但批次号是必须的，其他信息可以根据具体要求选择性记录。

5.食品包装材料接触食品的部分，其迁移出的物质必须符合什么标准（）

A.国家食品安全标准

B.行业推荐标准

C.企业内部标准

D.国际标准组织标准

答案：A

解析：食品包装材料接触食品的部分必须符合国家食品安全标准，这是保障食品安全的基本要求。行业推荐标准和企业内部标准可以作为参考，但不能替代国家强制性标准。

6.测试包装材料的耐热度时，通常使用什么温度进行测试（）

A.50℃

B.70℃

C.90℃

D.110℃

答案：B

解析：耐热度测试通常在70℃左右进行，这个温度能模拟大部分食品储存和运输中的高温环境，同时不会使材料发生永久性变形。50℃温度过低，90℃和110℃则可能对某些材料造成损坏。

7.在进行包装材料的老化测试时，通常采用什么方法模拟光照老化（）

A.紫外线灯照射

B.红外线灯照射

C.热风循环

D.湿热环境

答案：A

解析：光照老化测试主要使用紫外线灯照射，模拟阳光中的紫外线对包装材料的影响。红外线灯主要产生热效应，湿热环境和热风循环则模拟温湿度综合老化条件。

8.测试包装材料的密封性能时，通常使用什么工具进行（）

A.水压计

B.气密性测试仪

C.电子天平

D.热封机

答案：B

解析：密封性能测试主要使用气密性测试仪，通过检测包装内外的气压差来评估密封效果。水压计用于测试耐压性，电子天平用于称重，热封机是封口设备，与密封性能测试无关。

9.食品包装材料中常用的塑料材质，以下哪种材质的阻隔性最好（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚酯

答案：D

解析：聚酯材质的阻隔性最好，能有效阻隔氧气、水分等物质迁移。聚乙烯和聚丙烯阻隔性一般，聚氯乙烯因含氯可能存在迁移风险，综合来看聚酯材质最符合食品包装要求。

10.测试包装材料的机械性能时，以下哪个指标最能反映其抗撕裂能力（）

A.拉伸强度

B.弯曲强度

C.冲击强度

D.撕裂强度

答案：D

解析：抗撕裂能力直接用撕裂强度指标衡量，其他指标分别反映材料抵抗拉伸、弯曲和冲击的能力。拉伸强度是抵抗拉伸变形的能力，弯曲强度是抵抗弯曲变形的能力，冲击强度是抵抗突然冲击的能力。

11.食品药品包装材料测试中，用于评估材料对水分渗透抵抗能力的主要指标是（）

A.拉伸强度

B.撕裂强度

C.水蒸气透过率

D.弯曲强度

答案：C

解析：评估材料对水分渗透抵抗能力的主要指标是水蒸气透过率，该指标直接反映了包装材料在特定条件下允许水蒸气通过的能力。拉伸强度、撕裂强度和弯曲强度则分别反映材料的抗拉、抗撕和抗弯性能，与水分渗透无关。

12.在进行食品药品包装材料的有害物质迁移测试时，选择食品模拟物的主要依据是（）

A.食品的价格

B.食品的消费人群

C.食品的化学成分和pH值

D.食品的保质期

答案：C

解析：选择食品模拟物的主要依据是食品的化学成分和pH值，因为这些因素会影响包装材料中有害物质的迁移量。食品的价格、消费人