烟叶分级原理.docVIP

概述

烟叶分级的重要性

一、烟叶分级的目的

对烟叶内在质量的优劣进行等级划分，充分发挥农业资源，达到烟叶以质论价，优质优价。

二、以外观质量因素（外观质量）评价内在质量

三、烟叶分级的重要性

1、有利于合理利用国家资源，物尽其用，充分发挥资源的经济效益。

2、满足卷烟工业的需要。

3、有利于贯彻以质论价，优质优价的价格政策。

4、有利于促进烟叶生产的发展，提高烟农的经济收入。

5、有利于商业经营和对外贸易。

6、合理分级，有利于烟叶副产品的开发利用。

第二节国标的作用及组成

一、国标的作用

1、质量导向作用。

2、对烟草农业生产（栽培）起引导作用。即市场需要什么样的烟叶就生产什么。

3、对卷烟制品质量起规范作用。即卷烟原料对卷烟制品起规范作用。

4、协调国家、烟草企业、烟农三者利益。国家得到税收，企业得到利润，烟农等到收益，要通过落实国标来实现。

5、连接国际市场的纽带作用。与国际接轨，利于创汇。

二、国标的组成

1、文字标准：即国标对每一个等级所做的文字规定。每一个等级包涵了级别代号和相应的分级因素。文字标准是国标的核心，实物样品制订以文字标准为依据。

2、实物样品：即按国标的文字标准制作的实物样品。

3、名词术语：即国标中所作用的概念、术语等。

4、分组：分组分级的前奏，是烟叶分级过程中的重要环节。

5、分级因素及档次：界定烟叶等级的重要依据。

6、验收规格：国标中对水分、纯度允差、砂土率、杂色、微带青、青黄、扎把等指标的规定。

7、检验方法：样品抽取，水分、砂土率等的检验方法。

8、烟叶包装、运输、保管：国标中对烟叶包装、运输、保管的具体规定。

第三节烤烟分级标准的发展历史

三、现行烤烟国标的研究制订过程

（一）我国15级标准与国外的差距

改革开放以后，为实现与国际接轨，对比了当时的标准与国外先进标准，主要的差距有：

1、部位分得过粗;

2、对上等烟颜色、光泽要求偏严;

3、没按颜色、性质、用途分组;

4、不利于扩大出口;

5、分级少，等级数目少，级差大，价差也大，收购时等级矛盾突出，难保收购秩序。

（三）烤烟新标准的优点

1、能够促进烤烟“三化”生产水平的不断提高。

2、有利于卷烟工业生产，适应卷烟配方结构改革的需要。

3、用于扩大烟叶出口创汇。

4、有利于烟农分级和收购验收。

5、新标准级差小，价格较合理。

四、烤烟分级校准的特点（P9）

1、不分组，直接分级－原始、落后。

2、部位或颜色分组后再分级。

3、部位、颜色分组后分级。

4、部位、颜色、性质、用途分组后再分级。

五、国家烟叶分级标准制订的原则

1、分清烟叶类型、品质、合理利用国家资源。即按分类－分型－分组－分级的烟叶分级原理对烟叶进行分级。

2、适应工业生产，保证工业产品质量。

3、保证烟农的合理收益，繁简适度，便于检验。

4、借鉴国外先进烟叶分级标准。

第二章烟叶质量

一、质量及烟叶质量的概念

（一）质量的定义

质量是指某一产品或设计在一定时间、一定区域和一定群体内受欢迎的程度，是产品中那些能够满足一定时期和一定区域内特定消费者爱好的必要性状的一种平衡。

（二）烟叶质量的内涵

烟叶质量是一个综合性的概念，指烟叶本身的色、香、味，与其物理性质、化学性质、使用价值及安全性。主要包括外观质量、内在质量和使用质量等。

二、可用性的涵义

可用性就是工业上常讲的使用价值。工业上要求的可用性是：

1、制成优质的受消费者欢迎的卷烟，并能保持香味稳定；2、适应卷烟加工处理，消耗少，出丝率高，成本低；3、安全性好，符合有关卫生各方面的规定和要求。

三、烟叶可用性的评价

烟叶的可用性可以用很多指标进行判断，这些指标可以归纳为五个方面：①外观质量；②内在质量；③物理特性；④化学特性；⑤安全性。

（一）外观因素(就是一般分级的依据）

1．部位——影响烟叶化学成分、香味、劲头。不同部位的烟叶烟气特征不同，在卷烟配方中的作用不同。以烟叶的厚薄来说，可影响加工时打叶与风分的参数和造碎与填充性等指标。

2．颜色——柠檬黄色或桔黄色的烟叶可适合不同的要求，但灰褐色、青色不合要求。国外不喜欢柠檬黄，而喜欢桔黄和桔红。色泽的浓度亦很有讲究，国内有些烟叶即使达到桔黄，多数只是烟叶表面桔黄，但其内部色泽较淡，国外烟叶则多数表里一致。

3．成熟度——即烟叶达到成熟的程度，它是影响烟叶质量的重要因素，与烟叶内在香味品质关系极大。其特征是叶面成熟斑多，组织结构疏松，有颗粒，柔软。

2.含氮化合物

含氮化合物包括烟碱、氨基酸蛋白质和叶绿素等。烟碱又称尼古丁，是产生生理强度的物质，含量1.5～3.5为宜；氨基酸与吃味品质有一定的关系，含量0.5%为宜；烤烟蛋白质含量以8～10%为好；叶绿素是杂气的主要来源，在烘烤过