蔬菜农药残留及硝酸盐调控技术：多维度解析与实践探索.docx

蔬菜农药残留及硝酸盐调控技术：多维度解析与实践探索

一、引言

1.1研究背景与意义

蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，对维持机体健康起着至关重要的作用，能够有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。根据《中国居民膳食指南》（2022版），推荐每人每天摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜应占1/2，以保持人体膳食均衡。在人们对饮食健康愈发重视的当下，蔬菜的质量安全问题也日益成为关注焦点。

然而，在蔬菜的种植过程中，为了防治病虫草害、提高产量，农药的使用较为普遍，这导致蔬菜农药残留问题时有发生。与此同时，随着