广州某社区居民对功能性食品的认知调查 开题报告.docxVIP

南方医科大学高等教育自学考试

本科毕业论文（设计）开题报告

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毕业论文（设计）题目

广州某社区居民对功能性食品的认知调查

学院/助学单位

（一）选题的意义

理论意义：本研究通过对广州某社区居民的实证调查，可丰富国内功能性食品消费者认知领域的研究成果，尤其补充社区层面的微观数据，为功能性食品消费行为理论提供基层案例支撑。

实践意义（企业层面）：调查结果可帮助功能性食品企业了解社区居民的认知水平、消费偏好（如对益生菌、膳食纤维的关注度较高）及购买决策因素（如健康益处、品牌信誉），为产品研发、市场定位及营销策略制定提供参考。

实践意义（消费者层面）：揭示居民对功能性食品的认知盲区（如11.59%的居民完全不了解）和消费误区，可为针对性开展健康科普教育、提升居民理性消费意识提供依据。

社会意义：结合居民对“加强政府监管”的高认同度（75.61%），研究结果可为政府完善功能性食品监管体系、规范市场秩序、推动行业健康发展提供决策参考，助力慢性病预防与公共健康促进。

（二）国内外研究现状

1.国内研究现状

（1）基础研究层面：国内学者对功能性食品的定义、分类及功效已有较多探讨，如胡吉蕾等（2019）界定了保健食品的功能边界，张立实（2022）分析了我国功能性食品功能声称的发展趋势，为认知研究奠定了理论基础。

（2）消费者认知层面：现有研究多聚焦特定群体，如文学军（2017）调查了铁路社区居民的保健食品消费行为，李舒婷等（2020）分析了大学生对保健食品的认知情况，但针对广州社区居民的专项研究较少，区域特异性数据不足。

（3）市场与监管层面：郑秋合（2022）指出我国功能性食品市场存在监管滞后、消费者信任度低等问题，与本次调查中“缺乏监管和标准化”“消费者怀疑态度”并列成为主要挑战（均占67.07%）的结果一致，说明相关问题具有普遍性。

国外研究现状

（1）消费行为研究：Kraus（2015）探讨了影响功能性食品购买决策的因素，发现健康意识和科学证据是关键，与本次调查中“健康益处”（60.37%）和“科学证据”（29.27%）的重要性相符。

（2）区域差异分析：NystrandOlsen（2020）对比了挪威消费者对功能性食品的态度，发现文化背景和健康观念影响消费行为，为跨国比较研究提供了思路。

（3）市场机制研究：Temesi等（2019）提出“健康效应感知一致性”对购买意愿的影响，强调消费者对功能性食品功效的信任度的重要性，这与本次调查中居民对“科学验证”的关注（第8题）形成呼应。

本选题拟解决的关键问题

明确广州某社区居民对功能性食品的认知水平，包括概念理解程度、对常见类型（如益生菌、膳食纤维）的知晓度及认知误区。

分析社区居民功能性食品的消费行为特征，如食用频率、购买决策因素，并探究认知与行为之间的关联性。

揭示居民对功能性食品在慢性病预防中的态度、对市场现状的评价及对监管的需求，为制定针对性干预措施提供依据。

毕业论文（设计）的主要观点

广州某社区居民对功能性食品的认知整体处于“中等偏上”水平，但存在群体差异：18-35岁群体（占71.34%）认知度较高，而51岁及以上群体（仅1.83%）认知不足，需加强分众化科普。

居民消费行为以“健康需求驱动”为主，78.05%有食用经历，且更关注产品的健康益处和品牌信誉，但“偶尔食用”（29.27%）和“价格敏感”（37.8%）现象反映消费理性仍需提升。

社区居民对功能性食品的慢性病预防潜力有较高期待（53.66%认为有效），但对市场监管和科学证据的需求强烈，需通过政府、企业、社区三方协作改善现状。

创新点

研究对象聚焦：首次针对广州特定社区居民开展功能性食品认知调查，弥补了现有研究中区域社区数据的不足，更贴近基层消费群体的实际情况。

分析视角结合：将认知水平、消费行为与慢性病预防需求相结合，突破了单一维度的研究局限，揭示了“认知-态度-行为”的内在逻辑。

对策针对性强：基于社区居民的具体需求（如对“科学证据”和“标签透明度”的高诉求），提出的科普和监管建议更具实操性，可直接服务于地方公共健康工作。

毕业论文（设计）进度计划

起止年月

本阶段的工作安排

第1-2个月

完成文献综述，梳理国内外研究现状，确定研究框架

第3个月

整理调查问卷数据，进行统计分析（如SPSS数据分析）

第4个月

撰写论文初稿，重点分析认知现状、消费行为及影响因素

第5个月上旬

修改初稿，完善研究结论与对策建议

第5个月下旬

提交二稿，根据指导老师意见进一步优化

第6个月上旬

参加毕业论文答辩，根据答辩意见修改定稿

主要参考文献（所列文献不少于10