中国晒鱼行业市场规模及未来投资方向研究报告.pdf

中国晒鱼行业市场规模及未来投

资方向研究报告

博研咨询市场调研在线网

北京博研智尚信息咨询有限公司中国晒鱼行业市场规模及未来投资方向研究报告

中国晒鱼行业市场规模及未来投资方向研究报告

正文目录

第一章中国晒鱼行业定义3

1.1晒鱼的定义和特性3

第二章中国晒鱼行业综述3

2.1晒鱼行业规模和发展历程3

2.2晒鱼市场特点和竞争格局4

第三章中国晒鱼行业产业链分析6

3.1上游原材料供应商6

3.2中游生产加工环节7

3.3下游应用领域9

第四章中国晒鱼行业发展现状10

4.1中国晒鱼行业产能和产量情况10

4.2中国晒鱼行业市场需求和价格走势11

第五章晒鱼行业头部企业分析12

5.1企业规模和地位12

5.2产品质量和技术创新能力13

第六章中国晒鱼行业替代风险分析14

6.1中国晒鱼行业替代品的特点和市场占有情况14

6.2中国晒鱼行业面临的替代风险和挑战16

第七章中国晒鱼行业发展趋势分析17

7.1中国晒鱼行业技术升级和创新趋势17

7.2中国晒鱼行业市场需求和应用领域拓展18

第八章中国晒鱼行业市场投资前景预测分析20

第九章中国晒鱼行业发展建议21

9.1加强产品质量和品牌建设21

9.2加大技术研发和创新投入22

第十章结论23

10.1总结报告内容，提出未来发展建议23

第2页/共26页

北京博研智尚信息咨询有限公司中国晒鱼行业市场规模及未来投资方向研究报告

第一章中国晒鱼行业定义

1.1晒鱼的定义和特性

1.1晒鱼的定义和特性

晒鱼是一种传统且古老的食物保存方式，它指的是将新鲜捕捞上来的鱼类放置

在阳光下晾晒以去除鱼体内大部分水分的过程。这种处理方法不仅能够延长鱼肉的

保质期，而且还能赋予鱼独特的风味。

从操作流程来看，首先需要对鱼进行初步处理，如去鳞、去内脏等清洗工作，

然后将处理好的鱼整齐地摆放在通风良好并且可以充分接受日照的地方。在这个过

程中，阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，可有效抑制微生物繁殖，降低腐败变

质的风险；随着水分逐渐散失，鱼肉内部的蛋白质会发生一定程度的变性，从而形

成特殊的质地与口感，变得更有嚼劲；在晒制期间，鱼体内的酶也会发生一系列复

杂的生化反应，促使一些呈味物质生成，使得晒鱼带有浓郁的鲜香气息。

根据博研咨询市场调研在线网分析，晒鱼还具备便于储存运输的特点。由于

经过脱水处理后，其重量减轻，体积缩小，更利于长时间存放以及远距离贩运。在

过去交通不便的时代，沿海地区的人们常常会把晒好的鱼作为重要的物资储备或者

贸易商品，以应对淡季渔业资源匮乏的情况或者换取其他生活必需品。时至今日，

在一些保留传统习俗的地方，晒鱼依然是深受人们喜爱的传统美食之一，并且也成

为了当地特色文化的一部分。

第二章中国晒鱼行业综述

2.1晒鱼行业规模和发展历程

中国晒鱼行业作为传统渔业加工的重要组成部分，近年来展现出稳健的增长态

势。2024年中国晒鱼行业的市场规模达到了385亿元人民币，相较于2023年的

360亿元人民币增长了7%。

第3页/共26页

北京博研智尚信息咨询有限公司中国晒鱼行业市场规模及未来投资方向研究报告

从发展历程来看，晒鱼行业在中国已有上千年的历史，但真正进入规模化发展

阶段是在改革开放之后。特