辽宁省锦州市某校2024-2025学年高二下学期期中生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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辽宁省锦州市某校2024-2025学年高二下学期期中

一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分，每小题给出的四个选项中只有一个是符合题目要求的。

1.“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是（）

A.发酵过程需要密闭条件

B.两菌种的代谢类型相同

C.CO2由两菌种共同产生

D.两菌种间为互利共生关系

【答案】A

〖祥解〗酵母菌的发酵和乳酸菌的呼吸方式都是无氧呼吸，因此发酵过程要密闭条件。

【详析】A、酵母菌无氧呼吸产生乙醇和CO2，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，发酵过程都需要密闭条件，A正确；

B、酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型，B错误；

C、乳酸菌无氧呼吸不产生CO2，C错误；

D、两菌种都以俄式大面包为基质进行发酵，为竞争关系，D错误。

故选A。

2.下列选项中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（）

A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中

B.将“陈泡菜水”加入到装有盐水和菜料的泡菜坛中

C.将外植体接种到诱导愈伤组织的培养基中

D.将土壤浸出液涂布在选择培养基上

【答案】C

〖祥解〗植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对培养条件的要求较高。用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，如一些细菌、真菌等的生长。外植体上残留的杂菌会和外植体争夺培养基中的营养物质，并且产生大量对外植体有害的物质，导致外植体死亡，所以要先消毒再接种。

【详析】A、不进行严格的灭菌对葡萄酒制作的影响不大，因为多数微生物不能在缺氧、酸性和含糖较高的环境中生存，A错误；

B、“陈泡菜水”里面有乳酸菌，不能消毒和灭菌，盐水具有杀菌作用，所以将“陈泡菜水”加入到装有盐水和菜料的泡菜坛中不需要进行严格无菌操作，B错误；

C、植物组织培养要求严格的无菌环境，如果灭菌不彻底，会造成培养的幼苗生长缓慢甚至培育失败，C正确；

D、选择培养基是根据要培养的微生物的代谢特点制备的，一般的杂菌在其上面也很难生存，D错误。

故选C。

3.高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示。将得到的菌悬液转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用碘液作显色处理，看到如图2所示情况。下列选项错误的是（）

A.过程①②合称为稀释涂布平板法

B.甲乙试管中的液体均为选择培养基

C.Ⅱ号培养基上的接种方法为平板划线法

D.图2中周围不显蓝色的菌落含有所需菌种

【答案】B

〖祥解〗接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法；稀释涂布线法：将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养；平板划线法由接种环沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来，如果划线适宜的话，微生物能一一分散，经培养后，可在平板表面得到单菌落。

【详析】A、根据I号培养基上菌落分布均匀，可知①②过程为稀释涂布平板法，A正确；

B、甲乙试管中的液体是用于样品稀释，应为无菌水，B错误；

C、由Ⅱ号培养基上的划线区域可知从I号培养基上挑选的菌落进行接种的方法是平板划线法，C正确；

D、淀粉与碘液反应呈蓝色，但如果淀粉分解菌中的淀粉酶将淀粉水解后就不能呈蓝色，因此周围不显蓝色的菌落含有所需菌种，D正确。

故选B。

4.啤酒主要以麦芽、水、啤酒花为原料，经酵母菌酒精发酵而来，具体生产流程如图。下列叙述错误的是（）

A.啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成

B.“精酿”啤酒发酵时间长，没有进行过滤和消毒处理，因此保质期较短

C.糖化主要是将麦芽中的淀粉分解，碾磨有利于淀粉酶与淀粉充分接触

D.为防止接种时酵母菌被杀死，应在麦汁冷却后再加入啤酒酵母发酵

【答案】A

〖祥解〗发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵、产品的分离、提纯等方面。

【详析】A、在啤酒发酵过程中，大部分糖的分解和代谢物的生成主要是在主发酵阶段完成的，而不是后发酵阶段。主发酵阶段，酵母菌在有氧条件下大量繁殖，然后在无氧条件下将糖类转化为酒精和二氧化碳等代谢产物；后发酵阶段主要是使啤酒的风味成熟、澄清度提高等，进一步完成残糖的发酵等过程，A错误；

B、