DB12T 352-2007 葡萄贮藏技术规范.docxVIP

ICS67.080.01女

B31

津市地B××标准

DB12/T352—2007

葡萄贮藏技术规范

ColdStorageforTableGrape

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2007-12-25发布2008-01-10实施

天津市质量技术监督局发布

DB12/T352—2007

前言

本标准附录A、附录B为资料性附录。

本标准由天津市农业科学院提出。

本标准起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)。

本标准主要起草人：阎瑞香、李丽秀、曾庆伟、孙延玲、马骏、关文强、黄艳凤、高凯。

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DB12/T352—2007

葡萄贮藏技术规范

1范围

本标准规定了贮藏葡萄的栽培技术要求、采收要求、冷藏技术。

本标准适用于红地球葡萄、玫瑰香葡萄、巨峰葡萄。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB18406.2|农产品安全质量无公害水果安全要求

3定义

下列定义适用于本标准。

3.1

防腐保鲜剂preservative

能够控制果实贮藏中侵染性病害，并能保持果实固有品质的化学物质。

3.2

品温fruittemperature

果穗中间果粒的温度。

3.3

果穗整齐度trimnessgradeofgrapespike

果穗形状、大小及果粒大小的均匀程度。

4贮藏葡萄栽培技术要求

贮藏的果园要树势健壮，病虫害较轻，管理精细；控制挂果量，单产限制在1500kg/666.7m2以下；控制果实成熟后期灌水，过量施用氮肥的果实不适合贮藏，不得使用生长调节剂。

5采收要求

5.1采收期

根据气候情况达到生理成熟度适时采收，采收应在晴天早晚凉爽时进行。

5.2采收方法

带有5cm以上长度的主梗，同时剪除各种残次果。轻拿轻放，保护好果粉，减少机械损伤，采后及时预冷。

5.3质量要求

5.3.1感官指标

主梗木质化或半木质化，呈黄绿色或绿色；果粒无病虫害侵染，无机械损伤，洁净，无附着外来水分和药物残留；葡萄应具有本品种的色泽(含果肉和种子颜色)、硬度与品质、风味等特征；严禁带有水迹和病斑的果穗入库。

2

学兔兔

DB12/T352—2007

5.3.2理化指标

贮藏用红地球葡萄、玫瑰香葡萄和巨峰葡萄应符合表1、表2、表3规定。

表1红地球葡萄理化指标

等级

项目

果穗

(g)

重

单粒重

(g)

粒径

(mm)

色泽

可溶性固形物含量

%(≥)

果穗整齐度%

(≥)

一级

800～1

000

≥12.0

≥26.0

全面鲜红

16.0

85

二级

500~8

00

10.0~11.9

23.0~25.9

红至紫红

15.0

85

表2玫瑰香葡萄理化指标

等级

项目

重果穗 (g)

单粒重

(g)

粒径

(mm)

色泽

可溶性固形物含量

%(≥)

果穗整齐度%

(≥)

一级

350~5

00

≥5.0

≥10

黑紫色

19.0

80

二级

250～3

50

≥4.0

8～10

紫红色

17.0

80

表3巨峰葡萄理化指标

等级

项目

果穗重

(g)

单粒重

(g)

粒径

(mm)

色泽

可溶性固形物含量

%(≥)

果穗整齐度%

(≥)

一级

400～50

0

≥11

≥24.5

黑或蓝黑

17.0

85

二级

300～40

0

9.0~11.0

22.0~24.5

红紫至紫黑

16.0

85

5.3.3卫生指标

按照GB18406.2规定执行。

5.4检验方法

5.4.1取样

取样按照GB/T8855-1988规定执行。

5.4.2检验

入库要求

符合表1、表2、表3的要求。

出库要求

出库的葡萄应新鲜，具有鲜葡萄特有色泽、风味，品质正常，果实总耗不超过10%。

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