武汉城市职业学院《餐饮与康乐管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号

…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………

第PAGE1页，共NUMPAGES3页

武汉城市职业学院《餐饮与康乐管理》

2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、酒店的信息化建设需要考虑系统的兼容性和扩展性。以下哪种信息化系统在与其他系统集成方面具有优势？（）

A.定制开发的系统B.成熟的商业软件C.开源的系统D.自主研发的系统

2、酒店的客房服务需要满足客人的多样化需求。以下哪种客房服务最能体现个性化服务？（）

A.为客人提供免费的水果和饮料B.根据客人的喜好布置房间C.为客人提供叫醒服务D.及时为客人补充洗漱用品

3、在酒店的节能减排措施中，以下哪种做法对于减少水资源浪费效果不明显？（）

A.安装感应式水龙头B.鼓励客人减少毛巾更换次数C.定期检查水管是否漏水D.增加酒店内的水景装饰

4、对于酒店的会议和宴会服务，为了确保活动的顺利进行，以下哪项准备工作不是至关重要的？（）

A.提前了解客户的特殊需求B.准备充足的餐具和桌椅C.确定活动当天的天气情况D.培训服务人员熟悉活动流程

5、对于酒店的商务中心服务来说，以下哪种设施和服务的提供最能满足商务客人的需求？（）

A.高速复印机和传真机

B.专业的会议组织和策划服务

C.免费的咖啡和茶点

D.舒适的休息区域

6、在酒店的危机管理中，以下哪种危机最可能对酒店的形象造成长期的负面影响？（）

A.服务质量投诉

B.员工罢工

C.食品安全事故

D.临时停水停电

7、在酒店的成本控制中，以下哪个方面的节约对于降低酒店运营成本的作用最为明显？（）

A.能源消耗

B.员工薪酬

C.采购成本

D.营销费用

8、对于酒店的客房定价策略，以下哪个因素对于平衡收益和市场占有率的影响最为显著？（）

A.客房的装修档次和设施配备

B.酒店的地理位置和周边环境

C.旅游淡旺季和节假日因素

D.竞争对手的客房价格水平

9、在酒店的会议和宴会服务中，以下哪个方面对于成功举办大型活动至关重要？（）

A.场地布置的合理性B.服务人员的专业水平C.餐饮安排的满意度D.以上都是

10、在酒店的客户满意度调查中，以下哪个问题更能了解客人的核心需求？（）

A.您对酒店的服务总体满意度如何？

B.您认为酒店最需要改进的方面是什么？

C.您下次是否还会选择本酒店？

D.您是否会向朋友推荐本酒店？

11、酒店的市场细分有助于精准定位目标客户群体。对于一家以会议接待为主的酒店，以下哪个细分市场最具开发潜力？（）

A.企业培训会议B.学术研讨会C.行业协会年会D.政府工作会议

12、酒店在选择客房用品供应商时，以下哪个因素对于保证供应的稳定性最为关键？（）

A.供应商的生产能力

B.供应商的价格优惠

C.供应商的地理位置

D.供应商的品牌知名度

13、一家度假酒店想要增加回头客的比例，以下哪种客户关系管理策略最为有效？（）

A.建立会员制度，提供积分和优惠

B.定期发送个性化的促销信息

C.举办客户答谢活动

D.记住客人的喜好和特殊需求

14、对于酒店的服务创新，以下哪种新服务的推出在提升客人体验和竞争力方面潜力最大？（）

A.智能化客房服务

B.个性化的健康养生服务

C.当地特色文化体验活动

D.社交互动型的公共空间服务

15、在酒店的餐饮原材料采购中，以下哪种采购模式可能导致供应不稳定？（）

A.与单一供应商长期合作B.定期招标选择供应商C.从多个供应商分散采购D.建立自己的原材料生产基地

16、在酒店的服务补救措施中，以下哪种方式能够最大程度弥补客人的损失并恢复客人的信任？（）

A.提供免费升级服务B.给予一定的消费折扣C.赠送礼品或优惠券D.以上方式根据情况选择

17、对于酒店的成本控制，以下哪种成本的控制对于提升酒店竞争力影响较小？（）

A.营销成本B.人力成本C.采购成本D.能源成本

18、在酒店的服务补救流程中，以下哪个步骤对于防止类似问题再次发生最为关键？（）

A.