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2025广西桂林市兴安县帝禾牲畜屠宰有限公司招聘1人备考题库及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.牲畜屠宰过程中，为了保证肉品质量，应首先注意（）

A.屠宰场环境卫生

B.屠宰工具的消毒

C.屠宰操作人员的卫生

D.屠宰速度的快慢

答案：A

解析：屠宰场环境卫生是保证肉品质量的基础。环境卫生不好，容易导致肉品受到污染，影响食品安全和品质。屠宰工具的消毒和屠宰操作人员的卫生也很重要，但环境卫生是首要条件。屠宰速度的快慢会影响肉品的品质，但不是首要考虑因素。

2.在牲畜宰前检验中，发现牲畜有明显异常

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