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坚果农产品知识培训

汇报人：XX

目录

01

坚果基础知识

02

坚果的种植技术

03

坚果的采收与加工

04

坚果市场分析

05

坚果的品质控制

06

坚果的健康与安全

坚果基础知识

01

坚果的定义和分类

坚果分类

树坚果与种子

坚果定义

外壳坚硬果实

01

02

坚果的营养价值

提供不饱和脂肪酸，有益心脏健康。

富含健康脂肪

含有优质植物蛋白，支持身体机能。

高蛋白质来源

富含锌、铁、钙及维生素E，增强免疫力。

矿物质与维生素

常见坚果种类介绍

富含Omega-3，有益大脑健康。

核桃

口感香脆，富含不饱和脂肪酸。

腰果

高蛋白，低卡路里，适合健身人士。

杏仁

01

02

03

坚果的种植技术

02

土壤和气候条件

01

土层深厚肥沃

坚果喜土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤。

02

适宜温湿度

坚果生长需温暖湿润气候，温度15-30℃，年降雨量1000-2000mm为宜。

种植方法和管理

选背风向阳地，规划排水，秋季收种春季播种。

选地与播种

定值要规划株距，保持水土，定期修剪枝条与施肥。

定值与管理

病虫害防治

修剪枝叶，清园处理

农业防治

交替用药，避免抗药

化学防治

坚果的采收与加工

03

采收时间与方法

采收适期

适时采收，保证品质

采收方法

人工采摘与机械采收结合

加工技术要点

人工或机械法分离，控制果仁含水量。

脱壳取仁技术

分级后干燥至适宜含水量，保障果仁品质。

干燥处理工艺

储存与保鲜技术

采用冷藏或冷冻技术，延缓坚果变质，保持新鲜口感。

低温储存

使用密封防潮包装，防止坚果受潮，延长保质期。

防潮包装

坚果市场分析

04

市场需求趋势

消费者追求低糖低脂高纤维的健康坚果产品。

健康化需求

多样化口味与便捷包装满足不同消费者需求。

个性化需求

竞争品牌分析

各品牌针对不同消费群体细分市场

市场定位对比

01

功能、设计、品牌形象实现差异化竞争

产品特性差异

02

线上线下多渠道布局，创新营销提升份额

渠道与营销手段

03

销售渠道与策略

实体店体验，超市合作铺货

线下销售策略

电商平台销售，直播带货推广

线上销售策略

坚果的品质控制

05

品质标准与检测

外观完整，无霉变异味

水分脂肪达标，无重金属污染

外观感官检测

理化指标检测

品质提升措施

01

优选原料产地

选用当季新鲜原料，确保原料品质优良。

02

严格质量检测

建立全方位检测体系，保障原料、半成品及成品质量。

品牌建设与维护

打造独特坚果品牌，强调产地优势与品质保证，提升市场辨识度。

品牌形象塑造

01

通过优质服务和持续品质监控，维护良好品牌口碑，增强消费者信任。

品牌口碑维护

02

坚果的健康与安全

06

健康益处与食用建议

富含营养，有益心脏健康

健康益处

适量食用，搭配均衡饮食

食用建议

食品安全法规

进口食品安全

海关总署评估审查，实施注册管理。

霉菌污染标准

熟制坚果霉菌限量25CFU/g，防黄曲霉毒素。

风险管理与预防措施

保持干燥通风，避免霉变，确保坚果新鲜安全。

存储环境控制

实施从采摘到包装的全程质检，剔除不合格产品。

严格质检流程

谢谢

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