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会计实操餐饮业知识培训课件

目录01餐饮业会计概述02餐饮业收入核算03餐饮业成本与费用04餐饮业存货管理05餐饮业税务处理06餐饮业财务报表编制

餐饮业会计概述01

行业特点分析现金交易频繁餐饮业现金交易多，需严格管理现金流。收入成本即时顾客消费后立即产生收入和成本，需即时记录。0102

会计核算要求确保所有收支记录准确无误，反映餐饮业真实经营状况。准确记录交易按照税法规定进行税务申报和缴纳，确保企业合法合规运营。合规税务处理

相关法规与标准遵循企业会计准则，规范会计核算。会计准则执行餐饮业会计制度，适应行业特点。行业会计制度

餐饮业收入核算02

收入确认原则餐饮业收入应在提供服务时及时确认，确保财务记录与实际业务同步。及时性原则01收入确认应准确无误，避免漏记或多记，保证财务报表的真实性。准确性原则02

收入分类与处理现金与非现金餐饮业收入分为现金、刷卡、支付宝等不同支付方式，需分类记录。主营业务收入包括菜品、酒水等销售收入，需准确核算，确保账目清晰。

现金与非现金交易记录每日现金收入，确保账款相符，及时存入银行以防丢失。现金交易管理01对信用卡、移动支付等非现金交易详细记录，定期与银行对账确保无误。非现金交易追踪02

餐饮业成本与费用03

成本核算方法计算每份菜肴成本，依据原料数量价格。单位成本法规定原料标准消耗，据市场价格核算。标准成本法

费用分类与控制将餐饮业费用分为租金、人力、食材等多类，明确每项开支。费用细致分类实施采购策略、能耗管理等，有效控制成本，提升经营效益。成本控制策略

成本费用分析分析食材采购、存储及损耗，优化成本结构。食材成本控制评估员工效率，合理安排班次，降低人力成本。人力成本优化

餐饮业存货管理04

存货分类与计价01食材分类将食材按类别细分，如肉类、蔬菜、海鲜等，便于管理。02计价方法采用先进先出、加权平均等方法计价，确保成本准确。

存货盘点流程确定盘点时间，准备盘点表，培训盘点人员。盘点前准备01对库存物品逐一清点，记录数量，核对规格型号。实地盘点02整理盘点数据，分析差异原因，调整库存记录。盘点后处理03

存货减值处理对减值存货进行评估，确定减值金额，并进行会计处理。评估减值金额定期检查存货，识别过期、损坏等减值迹象。识别减值迹象

餐饮业税务处理05

税种与税率一般纳税人6%，小规模纳税人减按1%增值税以增值税为计税依据，税率3%教育附加费税率7%、5%或1%，依企业所在地而定城市维护建设税010203

税务申报流程登录税局网站，填写申报表并缴纳线上申报流程携带材料至税局，现场填写并申报线下申报流程

税务筹划策略01利用税收优惠利用餐饮业的税收优惠政策，如小规模纳税人增值税减免。02分拆业务收入合理分拆高额收入，降低纳税额度，减轻税负。03选择纳税地点选择税收政策优惠地区设立企业，降低整体税负。

餐饮业财务报表编制06

资产负债表编制明确资产类别，如流动资产、固定资产等，并详细列出。资产分类01列出所有负债项目，计算所有者权益，确保资产等于负债加所有者权益。负债与所有者权益02

利润表编制详细记录餐饮业各项收入，如菜品销售、酒水服务等。收入记录准确核算食材、人工、租金等成本，确保利润表数据真实可靠。成本核算

现金流量表编制列出餐饮业日常经营、投资和筹资活动的现金流入流出。明确现金流动按经营、投资和筹资活动分类，详细记录每项现金流动的具体内容。分类详细记录

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