2025江西吉安市保育院食堂工作人员招聘4人备考试题及答案解析.docxVIP

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2025江西吉安市保育院食堂工作人员招聘4人备考试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食堂工作人员在加工食品前，应首先（）

A.洗手消毒

B.戴上口罩

C.检查食品质量

D.摘掉手表

答案：A

解析：加工食品前，洗手消毒是保证食品安全的第一步。只有确保手部清洁，才能避免将细菌带入食品中。口罩和手表虽然也是个人卫生用品，但它们不是加工食品前必须采取的首要措施。检查食品质量固然重要，但在加工前进行手部清洁是更基础的卫生要求。

2.食堂工作人员在处理生食和熟食时，应如何操作（）

A.使用同一块砧

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