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油脂性能对比分析报告
本研究旨在通过对比分析不同种类油脂的关键性能指标，包括熔点、氧化稳定性、脂肪酸组成、流变特性及热稳定性等，揭示各类油脂在理化性质与功能特性上的差异及其影响因素。针对油脂在食品加工、工业生产及日常应用中的实际需求，明确不同油脂的适用场景与局限性，为油脂的科学选择、加工工艺优化及产品质量提升提供理论依据。通过系统对比，推动油脂资源的合理利用，满足不同领域对油脂性能的精准需求，具有重要的实践指导意义。
一、引言
油脂行业在快速发展的同时，面临着多重痛点问题，亟需系统性解决。首先，油脂氧化变质问题严重，据统计，全球每年因油脂氧化导致的食品浪费
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