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突发食品安全事故应急预案演练脚本（2篇）

突发食品安全事故应急预案演练脚本一

场景1：事故发现

-时间：上午10:00

-地点：XX学校食堂

-人物：食堂工作人员小李、学生小张

-情节：学生小张在食堂就餐后不久，感觉腹痛、恶心，随后呕吐。食堂工作人员小李发现后，立即上前询问情况，并将小张扶到一旁休息。小李迅速报告食堂负责人老王。

-台词

-小张：“哎呀，肚子好疼，好难受啊。”（双手捂住肚子，表情痛苦）

-小李：“同学，你怎么了？先别着急，慢慢说。”

-小张：“我吃完饭后就开始不舒服了。”

-小李：“你先在这坐着，我马上通知负责人。”

-小李（打电话）：“王师傅，有个学生吃完饭出现腹痛呕吐的情况，您赶紧过来看看。”

-老王：“好，我马上到。”

场景2：初步调查与报告

-时间：上午10:10

-地点：学校食堂

-人物：食堂负责人老王、学校安全管理部门负责人赵老师、校医刘医生

-情节：老王赶到现场，查看小张的情况，询问就餐菜品。同时，安排工作人员对食堂剩余食物进行封存。老王将情况报告给学校安全管理部门负责人赵老师。赵老师接到报告后，立即联系校医刘医生前往现场。

-台词

-老王：“同学，你吃了哪些菜啊？”

-小张：“我吃了红烧肉、炒青菜和米饭。”

-老王：“小李，马上把今天的红烧肉、炒青菜和米饭封存起来，做好标记。”

-老王（打电话）：“赵老师，食堂有个学生吃完饭出现腹痛呕吐症状，初步了解他吃了红烧肉、炒青菜和米饭，我已经安排封存相关食物了。”

-赵老师：“好，我马上联系校医过去，你继续了解情况，安抚好学生。”

-赵老师（打电话）：“刘医生，学校食堂有个学生疑似食物中毒，麻烦您赶紧到食堂来。”

-刘医生：“好的，我马上到。”

场景3：现场救治与进一步调查

-时间：上午10:20

-地点：学校食堂、医务室

-人物：校医刘医生、食堂负责人老王、学校安全管理部门负责人赵老师、学生小张

-情节：刘医生赶到食堂，对小张进行初步检查，判断可能是食物中毒，建议立即送往医院进一步治疗。赵老师安排车辆将小张送往附近医院。同时，刘医生和老王对食堂的食品加工环节进行初步调查，查看食材采购记录、加工过程等。

-台词

-刘医生：“同学，你先别紧张，初步判断你可能是食物中毒，需要马上送医院治疗。”

-赵老师：“小李，你赶紧安排车，送这位同学去附近医院。”

-刘医生：“王师傅，我和你一起看看食堂的食材采购和加工情况。”

-老王：“好的，刘医生，我们先看采购记录。”（打开采购记录账本）“这是今天的食材采购单，红烧肉的猪肉是从XX供应商那里进的，青菜是从XX蔬菜市场买的。”

-刘医生：“加工过程能详细说一下吗？”

-老王：“红烧肉是早上新鲜做的，先把肉焯水，然后加调料炖煮；炒青菜也是现炒的，清洗后直接下锅炒。”

-刘医生：“加工过程看起来没有明显问题，我们再看看厨房的卫生情况。”

场景4：向上级报告与启动应急预案

-时间：上午10:40

-地点：学校安全管理办公室

-人物：学校安全管理部门负责人赵老师、学校校长张校长

-情节：赵老师将事件情况向学校校长张校长汇报，张校长决定启动学校食品安全事故应急预案。成立应急处置小组，明确各成员职责。

-台词

-赵老师：“张校长，学校食堂有个学生疑似食物中毒，已经送往医院治疗。目前初步调查了食堂的食材采购和加工情况，还没有发现明显问题。”

-张校长：“情况比较严重，我们立即启动学校食品安全事故应急预案。成立应急处置小组，我任组长，你任副组长，成员包括后勤、教务等相关部门负责人。后勤部门负责配合相关部门调查食堂情况，教务部门负责安抚其他学生情绪，稳定教学秩序。”

-赵老师：“好的，校长，我马上通知相关部门负责人开会，落实各项工作。”

场景5：医院反馈与扩大调查

-时间：上午11:30

-地点：学校安全管理办公室、医院

-人物：学校安全管理部门负责人赵老师、医院医生、应急处置小组成员

-情节：赵老师接到医院医生电话，得知小张确诊为食物中毒，且医院又陆续接收了几名有类似症状的学生。赵老师将情况反馈给应急处置小组，决定扩大调查范围，对当天在食堂就餐的所有学生进行排查。

-台词

-医院医生：“赵老师，小张确诊为食物中毒，我们医院又陆续接收了几名有类似症状的学生，初步判断都是在你们学校食堂就餐后出现的问题。”

-赵老师：“好的，医生，我们会全力配合调查。”

-赵老师（对应急处置小组成员）：“各位，情