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2025年事业单位笔试-云南-云南营养学（医疗招聘）历年参考题库典型考点含答案解析

一、单选题（共35题）

1.

根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每日烹调油摄入量应控制在多少克以内？

【选项】

A.30克

B.25克

C.20克

D.15克

【参考答案】B

【解析】《中国居民膳食指南（2022）》明确建议每日烹调油摄入量不超过25克，过量摄入会增加心血管疾病风险。选项A（30克）和D（15克）超出或低于推荐范围，C（20克）虽接近但非官方标准值，需严格遵循指南数据。

2.

维生素A缺乏症最典型的临床表现不包括以下哪项？

【选项】

A.夜盲症

B.皮肤干燥、脱屑

C.白内障

D.免疫功能下降

【参考答案】C

【解析】维生素A缺乏主要导致夜盲症（A）和皮肤干燥（B），严重时可引发免疫功能下降（D）。白内障（C）多与维生素E缺乏或抗氧化能力不足相关，属干扰项。需注意区分维生素A与其他脂溶性维生素的病理表现。

3.

下列食物中富含维生素C的是（）

【选项】

A.猪肝

B.樱桃

C.菠菜

D.瘦牛肉

【参考答案】B

【解析】维生素C主要存在于柑橘类、莓果及绿叶蔬菜中，樱桃（B）维生素C含量较高。猪肝（A）含维生素A为主，菠菜（C）含叶酸和维生素K，瘦牛肉（D）以B族维生素为主，均属干扰项。需掌握不同食物营养素分布特点。

4.

营养风险筛查工具（NRS-2002）中，年龄≥70岁且体重≤50kg的老年人属于哪种风险等级？

【选项】

A.无风险

B.低风险

C.中风险

D.高风险

【参考答案】D

【解析】NRS-2002将年龄≥70岁作为单独评估指标，若同时存在体重≤50kg（BMI≤18.5）或BMI≥30，则直接判定为高风险（D）。选项A（无风险）和B（低风险）与评分标准矛盾，C（中风险）需综合其他指标计算，不适用于单一条件判定。

5.

下列哪项是营养干预的黄金原则？

【选项】

A.优先补充单一营养素

B.个体化定制方案

C.高剂量复合维生素

D.短期集中补充

【参考答案】B

【解析】营养干预需遵循个体化原则（B），根据患者疾病状态、代谢差异制定方案。选项A（单一营养素）易导致失衡，C（高剂量复合）可能引发毒性，D（短期集中）违背渐进性原则，均不符合临床实践规范。

6.

食物中毒中最常见的病原体是（）

【选项】

A.病毒

B.细菌

C.真菌

D.毒素

【参考答案】B

【解析】细菌性食物中毒占食物中毒总量的75%以上（B），如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。病毒（A）多经粪口传播（如诺如病毒），真菌（C）毒素多具季节性，毒素（D）属化学性中毒范畴，非生物性病原体。需区分微生物与化学性中毒类型。

7.

妊娠期女性需重点补充哪种维生素以预防胎儿神经管畸形？

【选项】

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素E

D.叶酸

【参考答案】D

【解析】叶酸（D）缺乏与胎儿神经管畸形（NTD）强相关，孕期每日需补充400-800μg。维生素B12（A）参与神经功能，维生素D（B）影响钙吸收，维生素E（C）抗氧化，均非NTD预防核心营养素。需掌握孕期关键营养素需求特点。

8.

下列哪项属于膳食纤维的生理功能？

【选项】

A.促进钙吸收

B.增强免疫力

C.调节肠道菌群

D.增加饱腹感

【参考答案】C

【解析】膳食纤维（C）可通过发酵产生短链脂肪酸，调节肠道菌群平衡。选项A（钙吸收）依赖维生素D，B（免疫力）与蛋白质、维生素有关，D（饱腹感）虽为间接作用但非核心功能。需明确膳食纤维与肠道健康的直接关联。

9.

临床常用的膳食调查方法不包括以下哪项？

【选项】

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.摄入量记录法

D.热量平衡法

【参考答案】D

【解析】膳食调查常用方法包括24小时回顾法（A）、食物频率法（B）和摄入量记录法（C），而热量平衡法（D）属营养评估指标，非调查方法。需区分调查手段与评估工具的差异。

10.

缺铁性贫血患者最有效的治疗方法是（）

【选项】

A.补充维生素C

B.补充血红素铁

C.补充蛋白质

D.增加饮水量

【参考答案】B

【解析】血红素铁（B）吸收率高达18%，是缺铁性贫血的首选治疗手段。维生素C（A）可促进非血红素铁吸收，但需与血红素铁分开摄入；蛋白质（C）为辅助治疗，饮水量（D）无直接关联。需掌握铁剂类型与吸收机制。

11.

中国居民平衡膳食宝塔推荐每日蔬菜摄入量为多少克？

【选项】A.500克B.300克C.400克D.600克

【参考答案】B

【解析】根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每日蔬菜摄入量应达到300-500克，其中深色蔬菜占1/2。选项B符合