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2025餐饮考试题及答案
1.餐饮服务中，以下哪种餐具消毒方法是最常用且有效的（）
A.开水冲洗
B.消毒柜高温消毒
C.酒精擦拭
D.白醋浸泡
答案：B
2.餐厅采购食材时，首要考虑的因素是（）
A.价格便宜
B.外观好看
C.新鲜度和质量
D.供应商距离近
答案：C
3.以下哪种食品添加剂在餐饮行业中是被严格限制使用的（）
A.食用盐
B.味精
C.亚硝酸盐
D.食用色素
答案：C
4.餐厅服务员在为顾客上菜时，应该遵循的顺序是（）
A.先冷菜后热菜，先主菜后配菜
B.先热菜后冷菜，先配菜后主菜
C.先汤品后菜品，无固定顺序
D.随意
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