厨房设计86课件.pptxVIP

;;;1、厨房的定义：

——供居住者进行炊事活动的空间。

2、厨房的基本要素：

根据厨房的基本功能，按“洗、切、烧”的基本炊事流程，确定厨房的基本配备——洗涤池、操作台、炉灶。

根据厨房的拓展功能需求确定拓展配备——冰箱、排油烟机、热水器、电饭煲、微波炉、碗柜、炒锅、烤箱、炖锅、高压锅等。

洗涤用品及调味用品、食品存放等。

;2、厨房的最小尺寸规定：

单排布置设备的厨房净宽不应小于1.50m（台面600+900活动区）；

双排布置设备的厨房其两排设备之间的净距不应小于0.90ｍ。

厨房操作面净长不应小于2.1m。

厨房操作台面宽度600mm。;;1、厨房布置位置：

按照功能和套内的空间分布，厨房宜布置在套内近入口处。

尽量不要占用景观、采光良好的朝向。

尽量不要布置于下风向。

尽量与餐厅相邻。

2、厨房布置原理：

厨房内各功能器具的布置按其工艺流程合理分布，注意洁污、生熟食品的分离。

厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过1m。

布置时应注意厨房的舒适度，同时满足厨房最小面积要求。

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;3、基本布置选型：（L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型、中西厨分离）

;;储存区、清洗区、烹饪区之间的关系;更多存储空间，更多人性化！;烹饪/烘烤区;烹饪/烘烤区;;;根据不同年龄、人群、生活方式打造最人性的厨房生活！;合理设计厨房区域------减少交叉三角的操作

通过食品储备区、物品存储区、清洗区、准备区、烹饪区的合理布局，减少交叉三角的操作。;选择全拉式抽屉------免除取放物品的麻烦

全拉式抽屉使储存物品秩序井然，取放自如。;整体配置是指除了柜体之外的一切厨房产品，像高级轿车一样，

厨房配置产品选装的合理性直接决定了厨房的功能化、舒适度和品质感。;嵌入式冰箱;定时煤气灶;智能蒸箱;未来厨房;;垃圾桶设计