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食堂消防知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食堂内灭火器应（）检查一次。

A.每天B.每周C.每月D.每年

答案：C

2.食堂内的消防通道宽度应不小于（）。

A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米

答案：C

3.食堂油锅起火，应首先（）。

A.用水浇灭B.用锅盖盖灭C.倒入蔬菜D.呼叫消防队

答案：B

4.食堂内的消防栓周围（）内不得堆放杂物。

A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米

答案：A

5.食堂电气设备着火时，应首先（）。

A.切断电源B.泼水灭火C.用泡沫灭火器灭火D.用干粉灭火器灭火

答案：A

6.食堂内的火灾报警装置应（）进行测试。

A.每天B.每周C.每月D.每年

答案：C

7.食堂使用的燃气管道应（）进行检查。

A.每天B.每周C.每月D.每年

答案：C

8.食堂内的防火卷帘门应（）进行维护保养。

A.每天B.每周C.每月D.每年

答案：C

9.食堂工作人员发现火灾后，应首先（）。

A.逃生B.报警C.灭火D.呼喊他人

答案：B

10.食堂内的消防疏散指示标志应（）保持明亮。

A.白天B.夜间C.24小时D.不需要

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食堂内禁止以下哪些行为（）。

A.私拉乱接电线B.使用明火取暖C.占用消防通道D.遮挡消防设施

答案：ABCD

2.食堂消防设施包括（）。

A.灭火器B.消防栓C.火灾报警装置D.防火卷帘门

答案：ABCD

3.食堂内预防火灾的措施有（）。

A.定期检查电气设备B.规范使用燃气C.保持消防通道畅通D.加强员工消防培训

答案：ABCD

4.食堂内可用于灭火的器材有（）。

A.灭火器B.灭火毯C.沙子D.水

答案：ABCD

5.食堂内的易燃物可能有（）。

A.食用油B.纸张C.木材D.塑料餐具

答案：ABC

6.食堂工作人员应具备的消防技能有（）。

A.正确使用灭火器B.火灾报警C.组织疏散逃生D.扑救初期火灾

答案：ABCD

7.食堂内的消防疏散通道应具备（）特点。

A.标识明显B.畅通无阻C.有应急照明D.宽度足够

答案：ABCD

8.食堂内燃气泄漏时，应（）。

A.立即关闭阀门B.打开门窗通风C.严禁烟火D.拨打报警电话

答案：ABCD

9.食堂内的消防应急预案应包括（）。

A.火灾报警流程B.初期火灾扑救措施C.人员疏散方案D.后期火灾处理

答案：ABCD

10.食堂内的消防设施日常维护应做到（）。

A.外观清洁B.功能正常C.配件齐全D.有检查记录

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食堂内可以随意堆放杂物。（）

答案：错误

2.灭火器的指针在绿色区域表示可以正常使用。（）

答案：正确

3.食堂内的消防设施损坏后可以不用及时修理。（）

答案：错误

4.油锅起火可以用水直接扑灭。（）

答案：错误

5.食堂工作人员不需要进行消防培训。（）

答案：错误

6.消防疏散指示标志只要在夜间明亮即可。（）

答案：错误

7.食堂内的燃气管道不需要进行日常检查。（）

答案：错误

8.用干粉灭火器灭火时应对准火焰根部喷射。（）

答案：正确

9.食堂内的防火卷帘门可以随意开启关闭。（）

答案：错误

10.发现火灾后应先自行扑救，无法扑救再报警。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食堂油锅起火的正确处理方法。

答案：首先应迅速用锅盖盖灭，隔绝空气灭火；也可将切好的蔬菜倒入锅内，利用蔬菜降温灭火。

2.食堂内消防设施有哪些日常检查要点？

答案：检查灭火器压力、外观是否正常；消防栓配件是否齐全、能否正常出水；火灾报警装置是否灵敏；防火卷帘门能否正常升降等。

3.简述食堂内燃气泄漏的应急处理步骤。

答案：立即关闭阀门，停止燃气供应；打开门窗通风，稀释燃气浓度；严禁烟火，避免产生火源；迅速撤离现场并拨打报警电话。

4.食堂工作人员应如何组织人员疏散逃生？

答案：引导人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行；按照疏散指示标志方向疏散；确保人员有序疏散，不出现拥挤踩踏情况。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论食堂内如何有效预防火