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花生油生产知识培训

汇报人：XX

目录

01

花生油生产基础

02

花生油加工技术

03

花生油的营养价值

04

花生油市场分析

05

花生油生产安全

06

花生油生产案例研究

花生油生产基础

01

原料选择与处理

破碎蒸炒处理

破碎后蒸炒提风味

优质原料筛选

选饱满无霉变花生

01

02

花生油的提取方法

利用机械外力挤压出油，工艺简单，无化学污染。

压榨法

用有机溶剂萃取油脂，出油效率高，但需后续精炼去除溶剂。

溶剂浸出法

质量控制标准

遵循GB1534-2017，确保花生油安全合格。

国家质量标准

实时监控各生产环节，确保稳定安全，数据可追溯。

生产环节监控

花生油加工技术

02

冷压与热压的区别

冷榨低温保留营养，热榨高温出油率高。

工艺温度不同

冷榨油可凉拌，热榨油多炒菜用。

食用方法差异

冷榨油价格略高，热榨油相对亲民。

市场价格区别

精炼过程详解

物理精炼流程

加热脱胶脱色，高温脱臭

操作参数要点

温度水量控制，确保精炼质量

包装与储存要求

低温避光存放，保持密封防变质

储存条件控制

选用遮光密封材料，防氧化变质

包装材料选择

花生油的营养价值

03

营养成分分析

富含多种脂肪酸，有益心血管健康。

不饱和脂肪酸

含维生素E及锌等矿物质，助力生长发育。

维生素E与矿物质

健康益处

花生油富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。

降低胆固醇

适量食用花生油，能减少心血管疾病的风险，保护心脏健康。

预防心血管疾病

食用建议

建议每日适量食用花生油，以保持健康油脂摄入平衡。

适量食用

花生油适合低温烹饪，能更好地保留其营养成分和风味。

低温烹饪

花生油市场分析

04

市场需求趋势

01

规模持续增长

花生油市场规模预计将持续增长，得益于健康消费趋势的推动。

02

高端化趋势

消费者对高品质花生油需求增加，推动市场向高端化、细分化发展。

竞争品牌对比

鲁花、金龙鱼等品牌占据主导，市场份额高度集中。

市场份额占比

01

鲁花重压榨工艺，金龙鱼强调国际品质，胡姬花融合传统与现代。

品牌特色对比

02

营销策略建议

针对不同消费群体，定制专属营销策略，提升市场占有率。

精准定位市场

通过多渠道宣传，树立品牌形象，增强消费者信任与忠诚度。

强化品牌建设

花生油生产安全

05

生产安全规范

查验合格证明，检测黄曲霉毒素。

执行国家卫生标准，确保全程可追溯。

原料严格把关

生产严控质量

食品安全法规

花生油生产需遵守GB8955等食品安全国家标准。

国家安全标准

01

依据GB2761，花生油中黄曲霉毒素含量需严格控制在安全限量内。

黄曲霉毒素限量

02

风险预防措施

查验原料合格证明，对无法提供证明的原料进行黄曲霉毒素等指标检验。

严控原料质量

01

严格执行食用植物油生产卫生规范，确保花生油质量安全。

规范生产加工

02

花生油生产案例研究

06

成功案例分享

分享某企业采用自动化生产线，大幅提升花生油生产效率的案例。

高效生产线

01

介绍某厂家通过严格质量控制，提升花生油品质，赢得市场好评的案例。

质量控制优化

02

常见问题与解决

调整原料含水率，检修压榨机

出油率低解决

01

检查安装紧固，润滑传动部件

设备故障处理

02

严格原料筛选，精炼检测工序

油质不合格防控

03

创新点与改进方向

引入PLC及SCADA系统，实现设备智能监控，优化生产流程。

智能化改进

鲁花采用5S纯物理压榨，提升品质，实现高端化制取。

5S压榨工艺

谢谢

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