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大堂吧服务流程与标准LobbyBarServiceProcessesStandards杭州科技职业技术学院-旅游管理学院

大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）010203040506准备工作引领服务点酒水饮料结账服务后续工作酒水服务

准备工作清洁卫生桌面物品准备员工状态设备设施背景音乐大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

引领服务重要会员应引领至会员专区左手持酒水单和就餐单，右手示意方向尽量给宾客安排满意的座位略超过宾客引领，询问吸烟区与非吸烟区宾客到达服务区30秒内向宾客问候01微笑服务0204050603引领工作大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

宾客入座后，服务员打开酒单，左手打开酒单第一页，右手拿着酒单的上端，左手拿着酒单的下端递送给宾客服务员为宾客点酒水时应耐心回答宾客的问题，并向宾客介绍酒品特点、口味、价格等左手拿就餐单，右手记录呈递酒单推荐酒水准备记录点酒水饮料大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

点酒水饮料向宾客重复所点酒水饮料名称及数量，询问宾客是否有特殊要求，并告知大致等候时间如果同一桌的多位宾客所点酒水不同，应对每位宾客点的酒水做出记号开单时写清开单人姓名、酒水品种、数量、宾客台号和位置以及宾客的特殊要求重复叙述所点酒水名称、数量，避免出差错点单注意事项大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

点酒水饮料礼貌地收回酒水单交收银输入系统：“点单”一联交收银员，一联作出单据留存，并告知酒水员宾客的特殊要求准备好托盘、杯垫、餐纸巾等点单后大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

酒水服务杯具是否符合要求物品是否齐备：糖、奶、餐巾纸等产品是否符合标准产品稳妥地放置在托盘内产品与点单是否一致上酒水前的检查内容大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

酒水服务4123上酒水时D.打扰宾客需致歉B.按照女士优先，先宾后主的服务顺序为宾客服务A.用托盘把酒水以及相关物品送至宾客桌前，并采用半蹲式为宾客服务，保持托盘平稳C.先在台面摆放杯垫，用右手拿杯子的底部置于其上，辅以手势，并介绍饮品的名称大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

酒水服务酒饮是否需要添加及时更换烟缸保持桌面清洁…随时关注宾客的需求大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

立即上前服务1提醒宾客带好随身物品7向宾客致谢并送宾客离开6将账单的副本和零钱放入找零袋交给宾客4仔细核查账单2收取现金或刷卡3宾客要求结账询问宾客意见5结账服务大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

后续工作使用托盘撤物品整理座椅、靠垫，擦拭桌面，回收物品放花瓶等待下一桌宾客的到来大堂吧服务流程与标准（LobbyBarServiceProcessesStandards）

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