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2025餐饮消防考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮场所厨房内的炉灶与可燃物之间应保持的安全距离是（）

A.0.5米

B.1米

C.1.5米

D.2米

答案：B

2.以下哪种灭火器适用于扑灭厨房内的食用油火灾（）

A.清水灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.干粉灭火器

D.泡沫灭火器

答案：C

3.餐饮场所的疏散通道和安全出口应保持（）

A.常闭式

B.常开式

C.半开半闭式

D.随意状态

答案：B

4.餐饮场所内的电气线路敷设应采用（）

A.塑料绝缘导线明敷

B.金属管或阻燃塑料管穿管保护

C.直接埋入墙壁

D.随意敷设

答案：B

5.餐饮场所厨房内的排油烟管道应至少（）清洗一次。

A.一个月

B.三个月

C.半年

D.一年

答案：B

6.发现餐饮场所内有人吸烟，正确的做法是（）

A.视而不见

B.提醒其到指定吸烟区吸烟

C.让其继续吸烟

D.直接与吸烟者发生冲突

答案：B

7.餐饮场所的消防设施和器材应定期进行（）

A.检查和维护

B.随意更换

C.丢弃不用

D.自行拆卸

答案：A

8.当餐饮场所发生火灾时，应首先（）

A.逃离现场

B.拨打119报警

C.尝试灭火

D.抢救财物

答案：B

9.餐饮场所内的应急照明和疏散指示标志的连续供电时间不应少于（）

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.60分钟

答案：C

10.以下哪种物品不属于餐饮场所的易燃物品（）

A.酒精

B.食用油

C.不锈钢餐具

D.餐巾纸

答案：C

11.餐饮场所的员工应至少（）进行一次消防安全培训。

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：C

12.餐饮场所厨房内的炉灶在使用完毕后，应（）

A.立即关闭燃气阀门

B.过一会儿再关闭燃气阀门

C.不用关闭燃气阀门

D.让他人关闭燃气阀门

答案：A

13.餐饮场所内的灭火器应放置在（）

A.隐蔽的地方

B.便于取用的明显位置

C.潮湿的地方

D.高温的地方

答案：B

14.当餐饮场所的疏散通道被烟雾弥漫时，应（）

A.直立奔跑逃生

B.弯腰低姿前行

C.原地等待救援

D.大声呼喊求救

答案：B

15.餐饮场所的消防设施和器材的标识应（）

A.模糊不清

B.清晰醒目

C.随意更改

D.不用设置

答案：B

16.以下哪种行为在餐饮场所内是禁止的（）

A.安装符合安全标准的电气设备

B.在疏散通道堆放杂物

C.定期检查消防设施

D.对员工进行消防安全培训

答案：B

17.餐饮场所的厨房内的燃气泄漏时，应（）

A.立即开灯检查

B.立即打开排风扇通风

C.迅速关闭燃气阀门，打开门窗通风

D.点火查看泄漏位置

答案：C

18.餐饮场所的员工在火灾发生时，应（）

A.自行逃生，不管顾客

B.组织顾客有序疏散

C.先抢救自己的财物

D.躲起来等待救援

答案：B

19.餐饮场所的消防设施和器材的有效期应（）

A.不用关注

B.定期检查，过期及时更换

C.等坏了再更换

D.随意更换

答案：B

20.餐饮场所的消防安全责任人应是（）

A.厨师

B.服务员

C.餐厅老板或负责人

D.洗碗工

答案：C

二、多项选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮场所的消防安全管理应包括以下哪些方面（）

A.消防设施和器材的配备与维护

B.疏散通道和安全出口的管理

C.电气线路和燃气管道的安全

D.员工的消防安全培训

答案：ABCD

2.常见的餐饮场所火灾原因有（）

A.电气故障

B.燃气泄漏

C.厨房用火不慎

D.吸烟引发火灾

答案：ABCD

3.餐饮场所的疏散通道和安全出口应符合以下哪些要求（）

A.畅通无阻

B.不得堆放杂物

C.有明显的疏散指示标志

D.门应向外开启

答案：ABCD

4.餐饮场所内的消防设施和器材包括（）

A.灭火器

B.消火栓

C.自动喷水灭火系统

D.应急照明和疏散指示标志

答案：ABCD

5.当餐饮场所发生火灾时，正确的逃生方法有（）

A.用湿毛巾捂住口鼻

B.弯腰低姿前行

C.沿着疏散指示标志逃生

D.乘坐电梯逃生

答案：ABC

6.餐饮场所的员工应掌握的消防安全知识包括（）

A.火灾报警方法

B.灭火器的使用方法

C.疏散逃生技能

D.初期火灾的扑救方法

答案：ABCD

7.餐饮场所厨房内的消防安全注意事项有（）

A.定期清洗排油烟管道

B.炉灶使用完毕后及时关闭燃气阀门