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第四节蛋白质是生命活动的主要承担者第二章组成细胞的分子人教版必修一
课前导入我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物1、哪些食品中富含蛋白质？牛奶鸡蛋牛肉花生鱼虾扁豆豆腐
课前导入2、如何验证这些食物含蛋白质呢？婴儿为什么要以奶为主要食物？用双缩脲试剂检测，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应3、婴儿为什么要以奶为主要食物？组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。蛋白质是生命活动的主要承担者。那么蛋白质承担着怎样的功能呢？组成细胞的主要化合物及相对含量
一、蛋白质的功能阅读教材【蛋白质的功能】部分的内容，举例说出蛋白质承担的功能细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质（图为胃蛋白酶分子）。有些蛋白质具有运输功能（图为血红蛋白示意图，能运输氧）有些蛋白质有免疫功能。人体的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质（图为肌肉纤维）。有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素（图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素）
一、蛋白质的功能01参与组成细胞结构如：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的主要成分02催化绝大多数酶（如：胃蛋白酶）03运输如：血红蛋白，能运输氧04信息传递调节机体生命活动（如：胰岛素）05免疫防御和免疫功能（如：抗体）蛋白质的功能细胞的各项生命活动都离不开蛋白质蛋白质是生命活动的主要承担者
一、蛋白质的功能蛋白质的功能参与组成细胞结构催化功能运输功能信息传递免疫功能参与组成细胞结构催化功能运输功能信息传递免疫功能
一、蛋白质的功能蛋白质多种多样的功能与蛋白质的多样性有关人体内有数万种不同的蛋白质。生物界的蛋白质种类多达1010~1012种蛋白质种类和功能的多样性，与蛋白质的组成和结构有关吗？
问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?手术缝合线这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说，蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？蛋白质必需经过分解为氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1、氨基酸的种类在人体中，组成蛋白质的氨基酸有_____种氨基酸是组成蛋白质的基本单位非必需氨基酸：必需氨基酸：共13种，人体细胞能够合成的氨基酸共8种，人体细胞不能合成的氨基酸（婴儿有9种，多了组氨酸）必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸（婴儿）“甲携来一本亮色书”21因为自身能合成，所以不需要从外界摄取
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸【思考·讨论】观察下列几种氨基酸的结构：1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？每种氨基酸都含有一个氨基、一个羧基、一个氢原子，并且都有一个氨基、一个羧基和一个氢原子连接在同一个碳原子上。羧基氨基
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸【思考·讨论】观察下列几种氨基酸的结构：2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基羧基氨基
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸2、氨基酸的结构每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。氨基酸分子结构通式每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？不一定，某些氨基酸的R基上也含有氨基或羧基侧链基团（R基）：决定氨基酸的种类和理化性质
三、蛋白质的结构及其多样性尽管氨基酸的种类有限，但却构成了种类繁多、功能多样的蛋白质氨基酸（21种）蛋白质（1010~1012种）？氨基酸是如何组成蛋白质的呢？
三、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸的连接方式脱水缩合二肽脱水缩合脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子的水。二肽：由两个氨基酸缩合而成的化合物缩合肽键：连接两个氨基酸分子的化学键
三、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸的连接方式脱水缩合HNHCCONHHR1CCONHHR2CCON
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我是一名长期耕耘在湖南湘西地区基层高中的教师，已带过5届高三毕业班，多年的高中班主任，备课组组长，我想把我们自己制作的教学课件和高考研习心得收获分享给大家，为大家提供高考相关资料和高中各学科的自制教学课件，助力更多的孩子们一起成长！
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