营养学中级职称考试（专业实践能力）.docVIP

营养学中级职称考试（专业实践能力）

1．[A1/A2型题]下列哪种情况最容易造成住院患者蛋白质-能量营养不良？（）

A．胆囊炎

B．心血管疾病

C．高热、大面积烧伤等高代谢状态

D．择期非消化道手术

E．骨折

答案：C

解析：蛋白质与能量缺乏同时发生，称为蛋白质-能量营养不良，是世界上最常见的营养缺乏病之一。高热、大面积烧伤等机体处于高代谢状态、高消耗状态，另外由于外源性营养物质利用障碍，不能及时补充消耗。如果能量、蛋白质摄入不足，可导致蛋白质-能量营养不良。

2．[A1/A2型题]流质饮食适用于下列哪种情况？（）

A．白内障患者

B．下颌骨骨折手术固定患者

C．非消化道术后恢复期