原创力文档- 1
- 0
- 约2.01千字
- 约 5页
- 2025-08-30 发布于广东
- 举报
厨房考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种刀具适合切蔬菜？（）
A.砍刀B.主厨刀C.水果刀
2.炒青菜时，什么时候放盐比较好？（）
A.一开始B.快出锅时C.随意
3.烤箱预热一般提前多久？（）
A.5分钟B.15分钟C.30分钟
4.煮米饭时，米和水的比例一般是？（）
A.1:1B.1:1.2C.1:2
5.以下哪种食材适合低温慢炖？（）
A.土豆B.牛腩C.黄瓜
6.煎鱼时，为防止鱼皮粘锅，应先怎么做？（）
A.热锅冷油B
文档评论（0）