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副食品食堂食材配送服务瓜果类安全的标准保障方案

概述

本标准旨在明确本项目瓜果类的验收标准，确保产品质量和安全，保障食品健康。

适用范围

本标准适用于各类瓜果的验收，包括西瓜、哈密瓜、甜瓜、黄瓜、生菜等。

验收标准

1.外观：瓜果表面应光滑、无裂痕、无畸形、无虫蛀等现象。颜色应鲜艳、有光泽，符合品种特点。

2.成熟度：瓜果应成熟适度，不能过于生涩或过于成熟。可通过观察果脐部分的颜色、大小以及触摸果皮硬度等来判断。

3.大小：瓜果的大小应均匀，符合规格要求。过大或过小的瓜果可能影响口感和品质。

4.口感：瓜果应口感爽脆、多汁、香甜，无异味。口感不佳的瓜果不应入库。

5.水分：瓜果中应含有充足的水