学校食堂食品安全管理检查“十步法”.pdfVIP

•检查方法：

（一）是否持有有效证照。

1.是否取得《食品经营许可证》和法人证书（或办学许可证、营业执

照），主体是否一致，是否一址一证，是否存在超范围经营等。

2.食品安全管理员是否考取相应等级合格证明。（学校（含幼儿园）

食堂供餐人数为1000人以上的应配备专职高级食品安全管理人员、1000人

以下的应配备专职食品安全管理人员）。承包经营的应配备双食安员、配

备双食安总监（学校500人以上，幼儿园300人以上），必须有聘书或任命

文件。

3.餐饮从业人员健康证明。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，

取得健康证明后方可上岗工作。

（