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摘要
在人类社会的发展进程中，食品安全始终占据着举足轻重的地位，它是保障人类
生存与发展的基石，与每一个人的生命健康、社会的稳定繁荣以及经济的持续增长息
息相关。食源性疾病导致的食品安全危机严重威胁人类健康，其核心诱因致病微生物
污染已成为国际社会重点防控对象。食源性致病菌，尤其是沙门氏菌，是引发食品安
全问题的主要病原体之一，其感染可导致严重的食源性疾病。传统食品灭菌剂已经不
能满足日趋严重的食品安全问题，亟需开发新型防控措施。噬菌体作为一种天然、高
效的生物防治剂，因其特异性强、安全性高、不易引起
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