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2024年10月酒店服务技能模考试题（含参考答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.以下对客户信用调查内容属于财务现状调查的是()。

A.客户的总体经营状况如何

B.是否有推迟签发支票

C.对自己的生意是否有很好的规划

D.与银行的关系是否变得紧张

2.宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为()。

A.30厘米

B.20厘米

C.25厘米

D.30厘米mp;times;35厘米

3.下列()的清扫整理应与客人协商，定期打扫。

A.续住房

B.VIP房

C.长住房

D.普通住客房

4.西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是()。

A.英式服务

B.法式服务

C.俄式服务

D.美式服务

5.在酒店中，负责全酒店遗留物品管理工作的是()。

A.客房中心联络员

B.楼层主管

C.客房服务中心主管

D.客房部经理

6.不属于商务中心提供的服务项目是()。

A.传真接收

B.打印

C.转接电话

D.复印

7.下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是()。

A.螺丝钻

B.天堂

C.自由古巴

D.绿眼

8.成本低、资料性强，形象性益，传播速度慢，广告范围较小的营销手段是()。

A.菜单营销

B.杂志广告

C.户外广告

D.电台广告

9.常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原