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南海海鲜知识培训中心课件

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汇报人：XX

20XX

目录

01

南海海鲜概述

03

海鲜加工与保存

05

海鲜市场分析

02

海鲜捕捞技术

04

海鲜营养价值

06

海鲜烹饪技巧

南海海鲜概述

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01

海域特点

生物多样性

海域生物多样性丰富，海鲜种类繁多，各具特色。

水温适宜

南海海域水温适中，利于多种海鲜生长繁殖。

01

02

海鲜种类

滑仔鱼、黄钻鱼、大黄鱼等，口感鲜嫩，多为海捕。

常见野生海鲜

石头鱼、金枪鱼、石斑鱼等，肉质鲜美，经济价值高。

名贵海鲜介绍

海鲜季节性

南海海鲜季节性明显，各季有各季的时令海鲜美味。

季节时令美味

捕捞季节与休渔期影响海鲜供应，适时品尝更鲜美。

捕捞休渔影响

海鲜捕捞技术

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02

捕捞工具介绍

适用于沙滩浅挖捕捉海鲜。

小铲耙子

赶蛏子专用，利用蛏子习性诱捕。

食盐小铲

用于抠取石头缝中的海胆等海鲜。

手套钩子

捕捞方法

拖网捕捞

沿海底拖网捕虾蟹鱼。

围网捕捞

围网困鱼，捕顶层鱼群。

捕捞安全规范

穿戴救生衣、防滑鞋等，确保捕捞人员安全。

个人防护装备

制定应急预案，培训人员应对海上突发状况。

紧急应对措施

密切关注天气变化与海况，避免在恶劣条件下作业。

天气海况监测

海鲜加工与保存

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03

加工