毛猪采购知识培训课件.pptx

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毛猪采购知识培训课件

目录

01.

毛猪采购基础

02.

采购策略制定

03.

质量检验与评估

04.

采购合同管理

05.

物流与配送

06.

采购后管理

毛猪采购基础

01

毛猪定义及分类

毛猪分类

六大品种类型

毛猪定义

活猪商业用语

01

02

采购流程概述

明确采购毛猪的数量、品质及规格要求。

需求确定

评估并选择信誉良好、质量稳定的供应商。

供应商筛选

与供应商签订采购合同，明确价格、交货时间等条款。

合同签订

市场行情分析

近期生猪价格震荡，需关注全国均价及地区差异。

价格走势分析

分析供应端压力与消费端承接能力，理解市场供需平衡。

供需关系解读

采购策略制定

02

需求量评估

基于过往采购数据，预测未来需求量，确保采购计划合理。

历史数据分析

考虑季节性需求变化，调整采购策略，避免库存积压或短缺。

季节性波动考虑

供应商选择标准

资质信誉审核

考察供应商资质证书及市场信誉，确保合法合规且口碑良好。

产品质量评估

评估供应商提供的毛猪质量，包括健康状态、肉质等，确保采购品质。

成本控制方法

与供应商进行有效谈判，争取更优惠的价格和付款条件。

供应商谈判

通过大规模采购降低单价，减少运输成本。

集中采购

质量检验与评估

03

毛猪质量标准

全身无疾病迹象，皮肤完整无损伤。

外观无损伤

胴体美观，瘦肉率高，符合食品卫生要求。

胴体质量佳

检验流程与方法

检查毛猪体型、皮肤等外观特征，确保无明显疾病痕迹。

外观检验

通过触摸、观察色泽等方式，评估肉质新鲜度与瘦肉率。

肉质检测

常见问题处理

针对肉质变色、异味等问题，立即隔离并追溯源头，采取相应处理措施。

肉质异常处理

01

发现毛猪重量与合同不符时，重新称重并协调供应商，确保采购量准确。

重量不符处理

02

采购合同管理

04

合同条款要点

01

明确双方信息

确保甲乙双方名称、联系方式无误。

02

质量验收标准

详细规定毛猪的品种、规格、健康标准等。

03

违约责任约定

明确约定违约金及赔偿金的计算方法。

风险预防措施

细化合同内容，确保双方权益，预防法律纠纷。

明确合同条款

严格评估供应商信誉，降低合作风险。

供应商评估

合同执行与监督

01

严格履行合同

确保双方按合同条款执行，保障采购毛猪的质量与数量。

02

定期监督审查

设立监督机制，定期对合同执行情况进行审查，确保合规性。

物流与配送

05

物流配送流程

接收采购订单，确认采购信息，准备物流配送计划。

接收订单

01

根据订单需求，安排合适的运输方式和路线，确保毛猪安全送达。

安排运输

02

冷链运输要求

需具备冷藏保鲜专用运输资质。

合法经营资质

01

冷藏车需合规，配温控、记录仪等设备。

车辆设备标准

02

配送效率优化

合理规划配送路径，减少运输时间和成本，提高配送效率。

运用物联网、GPS等技术，实时监控货物状态，确保配送准时准确。

优化配送路线

采用先进技术

采购后管理

06

入库验收流程

对毛猪进行健康与品质检查，确保符合采购标准。

质量检查

核对到货数量与采购订单是否一致，避免误差。

数量核对

详细记录验收信息，建立档案，便于追溯管理。

记录存档

库存管理策略

确保早期进货的毛猪优先使用，减少库存积压和损耗。

先进先出原则

定期核查库存数量，及时调整采购计划，避免过剩或短缺。

定期盘点库存

采购数据分析

统计采购成本，分析成本构成，识别成本节约空间。

成本分析

分析采购毛猪的质量数据，确保质量达标，提升供应链可靠性。

质量评估

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