剥壳去皮分离机械与设备课件.pptVIP

離心分離機械離心分離：利用離心力來達到懸浮液及乳濁液中固－液、液－液分離的方法通稱離心分離。實現離心分離操作的機械稱為離心機。離心機用於澱粉、牛奶、酵母、啤酒、果汁、砂糖、桔油、食用動物油、米糠油等食品加工中，主要用於脫水、濃縮、分離、澄清、淨化和固體分級等工藝過程。１．懸浮液是由液體和懸浮於其中的固體顆粒組成的系統。固體顆粒是由許多單個顆粒及聚集在一起的顆粒團組成的混合體。乳濁液是由液體和懸浮於其中的一種或數種其他液體所組成的系統，其中至少有一種液體是以液珠的形式，均勻地分散於一個不和它互溶的液體之中。乳濁液的穩定性低，當懸浮液珠達一定的大小時（臨界的大小等於０.４～０.５μｍ）,組成它的兩相會較快地分層。2025-8-22*離心分離機械２．離心力場中顆粒在流體中的運動情況假定離心機轉鼓內液體自由面為圓柱面，即重力影響忽略不計，顆粒被加速的時間忽略不計，顆粒在液體中的運動服從斯托克斯公式，由此，距中心軸為ｒ處的顆粒沉降速度（圖３－３７）為vr,，則（ｍ／ｓ）－顆粒直徑（ｍ）；、－顆粒及液體密度（Ｋｇ／ｍ３）；－液體粘度（Ｐａ·ｓ）。顆粒離心沉降所經過的最長距離為，沉降時間式中－分離因素，離心分離機械（ｓ）上式表明，顆粒愈細、粘度愈大，則沉降速度愈小，所需的沉降時間愈長。提高離心機分離因素是提高沉降速度、減少沉降時間的有力措施。離心分離機械３．乳濁液在離心場中的分層和兩相的排出情況在離心機轉鼓內乳濁液分離因混合物密度的不同而形成內外兩層圓柱面，密度大的在外層。設混合液輕液體積V與重液體積Vn之比為ψ，分層介面的半徑為ri，則離心分離機械為了從離心機轉鼓內分別引出輕、重液體，轉鼓內上方設有擋板，擋板上方設置輕、重液引出通道及溢流堰，溢流堰內徑r3是設計離心機的重要參數。根據擋板上下離心力壓力平衡原則可確定r3。即離心分離機械４．離心機分類(1)按分離因數的大小可分為常速離心機、高速離心機及超高速離心機。常速離心機：Fr＜3000，主要用於分離顆粒不大的懸浮液和物料的脫水。高速離心機：3000＜Fr＜50000，主要用於分離乳濁液和細粒懸浮液。超高速離心機：Fr＞50000，主要用於分離極不易分離的超微細粒懸浮液和高分子膠體懸浮液。2025-8-22*離心分離機械（２）按操作原理的不同可分為過濾離心機、沉降離心機及分離離心機。過濾離心機：轉鼓壁上有孔，借離心力實現過濾分離，分離因數不大，適用於易過濾的晶體懸浮液和較大顆粒懸浮液的分離以及物料的脫水。沉降離心機：鼓壁上無孔，借離心力實現沉降分離。分離離心機：鼓壁上無孔，分離因數在3000以上，主要用於乳濁液的分離和懸浮液的增濃或澄清。（３）按操作方式的不同可分為間歇式離心機和連續式離心機。2025-8-22*一、過濾離心機（一）三足式離心機2025-8-22*一、過濾離心機機械卸料的三足式離心機2025-8-22*一、過濾離心機一、過濾離心機（二）上懸式離心機2025-8-22*一、過濾離心機（三）臥式刮刀卸料式離心機2025-8-22*一、過濾離心機（四）離心力卸料式離心機2025-8-22*二、沉降離心機在食品工業，這類離心機主要用於回收動植物蛋白，可哥、咖啡等濾漿的分離以及魚油去雜和魚肉制取等。2025-8-22*三、分離離心機在分離乳濁液和極細顆粒的懸浮液時，需要有很大的離心力。轉鼓內液體因旋轉所產生的離心壓力與轉鼓半徑及轉速的平方成正比。為了減小鼓壁上所產生的應力，宜採用小直徑、高轉速的轉鼓，故稱高速離心機。高速離心機分為管式離心機和倒錐式離心機。管式離心機常用於動物油、植物油和魚油的脫水及果汁、蘋果漿及糖漿的澄清。倒錐式離心機廣泛用於奶油的分離和牛奶的淨化、動植物油精製中的脫水和澄清、澱粉的分離和淨化等。2025-8-22*三、分離離心機（一）管式高速離心機管式高速離心機具有很高的分離因數（1.5萬～6萬），轉鼓的轉速可達8000～5萬ｒ／ｍｉｎ。為儘量減小轉鼓所受的應力，採用較小的鼓徑，因而在一定的進料量下，懸浮液沿轉鼓軸向運動的速度較大。為此，應增大轉鼓的長度，以保證物料在鼓內有足夠的沉降時間，於是導致轉鼓成為直徑小而高度相對很大的管式構形。2025-8-22*三、分離離心機（二）倒錐式離心分離機對於給定進料速率的離心機分離效果與物料在機內的停留時間有關，管式高速離心機是一種類型。如果採用轉速較低而直徑較大的轉鼓，就必須將液流分成若干薄層，既加長了液流行程，又避