米酒基本知识培训内容课件.pptx

米酒基本知识培训内容课件

XX有限公司

20XX/01/01

汇报人：XX

目录

米酒的起源与发展

米酒的制作工艺

米酒的种类与特点

米酒的品鉴与鉴赏

米酒的健康价值

米酒的市场营销

01

02

03

04

05

06

米酒的起源与发展

章节副标题

PARTONE

米酒的历史起源

发展进程

从自然发酵到人工酿酒，技术不断进步

起源时间

米酒历史可追溯至仰韶文化时期

01

02

米酒的制作演变

米酒起源于神农时代，最初采用发酵法制成，历史悠久。

古代发酵法

元代开始应用蒸馏技术，推动米酒向白酒方向发展，工艺升级。

元代蒸馏技术

米酒的现代发展

01

工艺技术创新

现代科技优化酿造流程，提升米酒品质与生产效率。

02

市场多元化

米酒融入多元消费场景，成为受欢迎饮品，市场潜力巨大。

米酒的制作工艺

章节副标题

PARTTWO

原料选择与处理

选用新鲜糯米、大米，搭配优质酵母、糖。

精选原材料

糯米浸泡4-6小时，大米2-3小时，混合蒸煮30-40分钟。

浸泡与蒸煮

发酵过程详解

后发酵与陈酿

静置改善风味

浸米与拌曲

浸米吸水拌曲发酵

前发酵与主发酵

温控关键促酵母

成品的保存与包装

选用密封性好、无异味的材料，保护米酒免受外界污染。

包装材料选择

低温、避光、干燥，确保米酒品质与口感。

保存环境要求

米酒的种类与特点

章节副标题

PARTTHREE

不同种类米酒介绍

甜度高，可食用或烹饪。

甜米酒

酒精度高，口感清爽。

清米酒

风味复杂，颜色多样。

黄酒类米酒

各类米酒的风味特点

甜度高，含米粒，适合烹饪。

甜米酒

酒精度高，口感清爽，无色透明。

清米酒

风味复杂，颜色多样，酒精度适中。

黄酒类米酒

选择适合的米酒

根据个人口味，选择甜型、半甜型或干型米酒。

考虑口味偏好

根据餐食类型，选择与之相配的米酒种类，提升用餐体验。

搭配餐食

米酒的品鉴与鉴赏

章节副标题

PARTFOUR

米酒的品鉴技巧

01

观色闻香

观察酒色清澈度，闻其香气判断原料与工艺。

02

品味口感

细品酒体甜度、酸度与口感，感受层次与平衡。

03

辨余韵

品鉴后留意余味，判断米酒的纯正与持久度。

米酒的鉴赏标准

优质米酒橙黄透亮，酒体清澈

色泽透明度

配料干净，自然发酵，口感更佳

配料与发酵

气味与口感

有米香与酒香，入口清香醇厚

品鉴活动的组织

01

活动规划

提前规划品鉴流程，确保活动有序进行。

02

邀请专家

邀请米酒专家参与，提升品鉴活动的专业性和吸引力。

03

互动环节

设置品鉴互动环节，增强参与者的体验和交流。

米酒的健康价值

章节副标题

PARTFIVE

米酒的营养成分

碳水化合物

富含碳水，提供能量

维生素矿物质

含维B维E，铁锌等矿物

米酒的健康益处

米酒富含酵素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

促进消化

适量饮用米酒可促进血液循环，帮助身体抵御寒冷。

暖身驱寒

饮用米酒的注意事项

过量饮用米酒可能导致身体不适，建议适量饮用以享受其健康益处。

适量饮用

01

02

空腹饮用米酒易刺激胃黏膜，最好在饭后适量饮用。

避免空腹

03

孕妇、儿童及对酒精过敏者应避免饮用米酒。

注意人群

米酒的市场营销

章节副标题

PARTSIX

米酒的市场定位

定位年轻消费者，特别是喜欢尝试新口味和追求健康饮食的人群。

目标消费群体

01

强调米酒的传统工艺与独特风味，打造高品质、健康养生的品牌形象。

产品特色定位

02

米酒的推广策略

01

线上宣传

利用社交媒体、电商平台进行米酒品牌宣传，扩大知名度。

02

线下活动

举办品鉴会、文化节等活动，让消费者亲身体验米酒魅力。

03

合作营销

与餐饮、旅游等行业合作，拓宽米酒销售渠道。

米酒的销售与渠道

利用电商平台开设网店，扩大销售渠道，提高销售量。

线上平台拓展

通过商超、专卖店等实体店铺销售米酒。

线下渠道销售

谢谢

THANKS

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20XX/01/01

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