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酒精工艺学

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目录

01

酒精工艺学概述

02

酒精的生产原料

03

酒精发酵过程

04

酒精的蒸馏技术

05

酒精的质量控制

06

酒精的环保与安全

酒精工艺学概述

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01

酒精的定义和分类

酒精分类

医用工业食用

酒精定义

乙醇为主的有机物

01

02

酒精工艺学的重要性

酒精作为可再生能源，对减少化石燃料依赖具有重要意义。

能源替代品

酒精是多种化工产品的基础原料，对工业发展至关重要。

化工原料

酒精生产的历史

4000多年前，中国开始酿酒。

古代酒精起源

01

20世纪初，中国酒精工业起步，后逐步引进技术，提高产量和质量。

近代工业发展

02

酒精的生产原料

章节副标题

02

常用原料介绍

01

淀粉质原料

玉米、甘薯干、木薯等

02

糖质原料

甘蔗、甜菜、糖蜜

03

纤维素原料

秸秆、玉米杆、花生壳

原料的选择标准

原料淀粉含量高，杂质少，利于发酵。

高淀粉低杂质

原料水分适中，便于贮藏与加工。

水分含量适中

原料安全无污染，高效利用，优先采用非粮食原料。

安全高效节粮

原料预处理过程

原料粉碎，糖化处理，转化为可发酵糖。

粉碎与糖化

精选原料，清洁去杂，确保品质。

原料选择与清洁

酒精发酵过程

章节副标题

03

发酵原理

酵母菌有氧呼吸大量繁殖，为发酵做准备。

有氧呼吸繁殖

酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，完成发酵过程。

无氧呼吸发酵

发酵工艺流程

对原料进行粉碎、蒸煮等处理，为发酵做准备。

原料预处理

调节温度、pH等条件，加入酵母进行发酵，产生酒精。

发酵控制

发酵过程控制

监控温度与pH，保障酵母活性。

温度与pH值

添加营养素，选择优质酵母。

营养与酵母控制

适时供氧，促进酵母生长。

氧气供应

01

02

03

酒精的蒸馏技术

章节副标题

04

蒸馏原理

利用酒精与水沸点差异，加热汽化后冷凝分离。

沸点差异分离

通过多次蒸馏，逐步提高酒精纯度。

多次蒸馏提纯

蒸馏设备介绍

含加热、冷凝等部件

简易蒸馏装置

设备简，操作稳，成本低

双塔式蒸馏器

三塔式蒸馏器

可除初级中级杂质

蒸馏过程优化

采用控制循环法，提高传质效率，节能效果显著。

控制循环蒸馏

01

增设中间再沸器和冷凝器，有效利用低位能热源，提升热力学效率。

增设再沸冷凝器

02

酒精的质量控制

章节副标题

05

质量标准

包括乙醇含量、甲醇等杂质限量，确保酒精纯度与安全性。

理化指标控制

从原料到成品，实施严格的质量控制措施，保障质量稳定。

生产过程监控

质量检测方法

01

气相色谱法

分离成分测含量，高效准确。

02

密度瓶法

依据密度差异测酒精度，结果精确。

质量改进措施

加强原料筛选，提升提纯工艺，确保酒精纯度。

优化生产流程

01

采用先进检测技术，对酒精成分进行精确分析，确保质量达标。

严格检测标准

02

酒精的环保与安全

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06

废弃物处理

采用吸附、燃烧法净化废气，确保达标排放。

废气处理

通过厌氧-好氧处理工艺，降低废水COD、BOD值，实现循环利用。

废水处理

安全生产规范

防火防爆措施

车间通风良好，禁明火，用防爆设备，设灭火器材。

严防泄露逸出

生产设备需严密，防酒精等逸出，防空气进入。

01

02

环保法规遵循

安装废气处理设备，减少VOCs排放，保护大气环境。

废气处理规定

采用生物及物化法处理废水，确保达标排放。

废水排放标准

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