天然产物化学省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件.pptxVIP

萜类和挥发油第1页

一.萜类萜类化合物是天然物质中最多一类化合物1970年统计已确定结构者约4000种，1982年统计超出一万种。常见如：挥发油、树脂、橡胶以及胡萝卜素等萜类成份中，有些含有生理活性，如：龙脑、山道年和川楝素（驱蛔）、穿心莲内酯（抗菌)、人参皂苷以及甘草酸等第2页

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1.1概述1.定义凡是由甲戊二羟酸（mevalonicacidMVA)衍生、且分子式符合(C5H8)n通式衍生物，基本碳架含有二个或二个以上异戊二烯单位结构特征化合物，均称为萜类化合物。第4页

从化学结构来看，萜类是异戊二烯聚合体及其衍生物。聚合方式：（1）首--尾相连----如柠檬烯、没药醇等（多数）（2）尾--尾相连---如青蒿酮、松香酸（少数）第5页

倍半萜153挥发油单萜102挥发油半萜 5n=1植物叶2.分类萜类化合物分类及分布二萜204树脂、苦味质、植物醇二倍半萜255海绵、植物病菌三萜306皂苷、树脂、植物乳汁四萜408植物胡萝卜素多聚萜~7.5×103至~3×105(C5H8)n橡胶、硬橡胶分类碳数(C5H8)n存在第6页

1.2萜类化合物物理性质溶解性游离萜类化合物亲脂性较强（分子结构中极性基团较少）易溶于亲脂性有机溶剂（乙醚、乙酸乙酯、石油醚），难溶于水结构中有－OH萜类化合物，可能以苷形式存在含有一定亲水性,能溶于热水，易溶于甲醇、乙醇、不溶于亲脂性有机溶剂旋光性大多数萜类含有不对称碳原子，含有旋光活性萜类化合物对高热、光和酸、碱较为敏感，或氧化、或重排，引发结构改变香味许多萜类是挥发油，单萜、倍半萜多含有特殊香气含有挥发性萜类是——小分子单萜、倍半萜（烯烃类化合物）及其含氧衍生物（成苷无挥发性）二萜、二倍半萜则无挥发性第7页

1.3萜类化合物化学性质双键加成反应1、加成反应双键加成反应羰基加成反应羰基加成反应2、氧化反应3、脱氢反应4、分子重排反应第8页

1.加成反应加成产物通常含有结晶性：——识别双键存在及不饱和度——分离纯化第9页

HX加成反应Br2加成反应亚硝酰氯反应DA反应第10页

2.氧化反应用途——测定分子中双键位置；代表：萜类醛酮合成。惯用氧化剂有：臭氧、铬酐（三氧化铬）、四醋酸铅、高锰酸钾、二氧化硒等第11页

例：臭氧氧化反应第12页

3.脱氢反应脱氢反应通常在惰性气体保护下，用铂黑或钯做催化剂，将萜类成份与硫或硒共热（200~300℃）而实现脱氢。脂肪族芳香族（普通可脱去角甲基、含氧基团）第13页

4.分子重排萜类，尤其是双环萜在发生加成、消除或亲核性取代反应时，经常发生碳架改变，产生Wagner-Meerwein重排。当前工业上由α-蒎烯合成樟脑过程，就是应用Wagner-Meerwein重排再氧化制得。第14页

1.4萜类化合物提取和分离亲脂性：单萜、二萜、倍半萜内酯、三萜亲水性：苷类（环烯醚萜苷、三萜苷）不稳定：环烯醚萜苷、倍半萜内酯1、溶剂提取法2、碱提取酸沉淀法3、活性炭吸附法4、大孔树脂吸附法第15页

1.5代表性化合物三萜三萜是由六个异戊二烯单位，三十个碳原子组成。三萜皂苷三萜皂苷是由三萜皂苷元和糖、糖醛酸等组成因为该类化合物多数可溶于水，水溶液振摇后产生似肥皂水溶液样泡沫，故此称为皂苷。结构中多具羧基，所以又称之为酸性皂苷。第16页

1.5.1分布三萜及其苷类广泛存在于自然界，菌类、蕨类、单子叶、双子叶植物、动物及海洋生物中都有分布，尤以双子叶植物中分布最多。三萜主要起源于菊科、豆科、大戟科、楝科、卫茅科、茜草科、橄榄科、唇形科等植物。三萜皂苷在豆科、五加科、葫芦科、毛茛科、石竹科、伞形科、鼠李科等植物分布较多。第17页

1.5.2生理活性具溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗生育等活性。齐墩果酸——临床用于治疗肝炎。人参皂苷B2、柴胡皂苷A——降低高血脂。大豆中大豆皂苷——抑制血清中脂类氧化及过氧化脂质生成并有减肥作用。因为皂苷能降低表面张力活性，可被用来作乳化稳定剂、洗涤剂和起泡剂