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茶文化活动综合实践教学设计

一、设计理念

本教学设计以“知行合一，文化浸润’为核心，依托中华茶文化深厚的历史底蕴与丰富的实践内涵，引导学生在沉浸式体验与探究性学习中，感受茶之“形、色、香、味、韵”，理解茶文化所蕴含的生活智慧与人文精神。通过“识茶、品茶、论茶、悟茶”的递进式活动，打破传统知识传授的局限，强调学生的主体参与和情感共鸣，将文化认知转化为生活体验，培养其审美情趣、文化自信与社会责任感。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.初步掌握茶叶的基本分类（如绿茶、红茶、乌龙茶等），了解不同茶类的典型特征（外形、汤色、香气、滋味）。

2.学习基础的泡茶技艺（如茶具选择、水温控制、冲泡时长），能独立完成简易茶艺流程。

3.理解茶文化的核心精神（如“和、敬、清、雅”）及其在现代生活中的体现。

（二）过程与方法

1.通过观察、比较、品鉴等实践活动，提升感官敏锐度与分析能力。

2.通过小组合作探究，培养信息搜集、整理与表达能力。

3.通过情景模拟与创意实践，激发文化创新意识。

（三）情感态度与价值观

1.感受茶文化的雅致与韵味，培养平和内敛的生活态度。

2.体会中华传统文化的博大精深，增强文化认同感与自豪感。

3.树立健康、文明的生活方式，理解“人与自然和谐共生”的生态理念。

三、教学对象

中学高年级学生或大学低年级学生（可根据实际情况调整内容深度与实践难度）。

四、教学时长

建议总时长为3-4课时（每课时45分钟），可根据实际需求分阶段开展。

五、教学准备

（一）教师准备

1.教具与材料：

各类茶叶样品（绿茶如龙井、碧螺春；红茶如祁门红茶、正山小种；乌龙茶如铁观音、大红袍等，每种少量，密封保存）。

基础茶具（盖碗、玻璃杯、紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶匙、茶荷、煮水器等），可准备不同材质与款式以作比较。

辅助材料：干茶盘、湿茶盘、茶席布、茶叶图鉴、茶文化相关图片/视频资料（如茶产地风光、传统茶艺表演片段）。

记录表格（供学生记录茶叶特征、品鉴感受等）。

2.知识储备：梳理茶文化发展脉络、茶叶分类标准、茶艺基本流程、茶与健康、茶与文学艺术等相关知识。

3.环境布置：营造安静、整洁、雅致的教学氛围，可播放轻柔的古典音乐（如古琴曲）。

（二）学生准备

1.预习：通过书籍、网络等渠道初步了解茶文化基础知识（如茶的起源、常见茶类名称）。

2.物品：笔记本、笔，可自愿携带与茶相关的物品（如家中常用的茶具、喜欢的茶包等）。

六、教学过程设计

第一课时：初识茶韵——茶文化概览与茶叶初识

（一）导入：情景激趣，走近茶（10分钟）

1.教师展示一组图片/短视频：从巍峨茶山到古朴茶寮，从文人品茶到市井茶摊，引导学生思考：“茶，在我们的生活中扮演着怎样的角色？它仅仅是一种饮品吗？”

2.师生互动：分享个人与茶的故事（如是否在家中见过长辈喝茶？是否品尝过茶饮料？对茶有何印象？），引出“茶不仅是饮品，更是一种文化”的主题。

（二）新知探究：茶的“前世今生”（15分钟）

1.茶文化简史：教师以时间为线索，简要介绍茶的起源（神农传说）、发展（唐·煎茶、宋·点茶、明·泡茶）与传播，重点突出茶文化在不同历史时期的特点及其与社会生活的联系。

2.茶叶分类初探：

展示六大基本茶类（绿、红、青、黄、白、黑）的干茶样品（或高清图片），引导学生观察其颜色、外形差异。

提问：“这些茶叶为什么会有如此不同的颜色和形状？”（暂不深入讲解制作工艺，留待后续探究），激发学生好奇心。

（三）实践体验：干茶“三看”（20分钟）

1.小组活动：将学生分为4-6人小组，每组分发3-4种不同类型的干茶样品（如龙井、祁红、铁观音、普洱熟茶）及茶荷、茶针。

2.观察与记录：

看外形：条索（紧结/松散）、色泽（嫩绿/乌黑/金黄）、匀整度。

看汤色（预告）：引导学生猜测不同干茶冲泡后可能呈现的汤色。

闻干香：鼓励学生轻嗅干茶，描述香气特点（如清香、花香、果香、陈香等），教师可提供一些描述性词汇供参考。

3.小组分享：各小组推选代表，分享观察结果与初步感受，教师进行点评与补充。

第二课时：细品茶味——茶叶冲泡与品鉴实践

（一）温故知新：茶艺礼仪与器具认知（10分钟）

1.回顾上节课茶叶分类知识，提问：“如何才能让茶叶展现出最美的风味？”引出冲泡技艺的重要性。

2.茶艺礼仪：强调“敬”与“净”的核心，演示基本的奉茶、品茶礼仪（如双手奉茶、点头致意、轻嗅杯盖香等）。

3.茶具探秘：介绍盖碗、玻璃杯、紫砂壶的特点及适用茶类（如绿茶宜用玻璃杯，乌龙茶宜用紫砂壶/盖碗），引导学生思考“器为茶之父”的含义。

（二）教师示范：绿茶冲泡技艺（15分钟）

1.以绿茶（如龙井）