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酒厂招工考试题及答案.doc

酒厂招工考试题及答案.doc

    酒厂招工考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.白酒酿造中，常用的糖化剂是（）

    A.大曲B.酵母C.淀粉酶D.糖化酶

    2.以下哪种原料不常用于白酒酿造（）

    A.高粱B.小麦C.大米D.大豆

    3.白酒发酵过程中，主要起发酵作用的微生物是（）

    A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌

    4.白酒的酒精度数是指（）

    A.酒精的质量分数B.酒精的体积分数

    C.酒精与水的质量比D.酒精与水的体积比

    5.新酿的白酒往往口感辛辣，需要经过（）处理来改善口感。

    A.过滤B.

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