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多重视角下鲜切黄瓜品质影响因素的深度剖析与保鲜策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今快节奏的生活中，消费者对于便捷、新鲜、健康食品的需求与日俱增，鲜切果蔬应运而生并迅速成为市场新宠。鲜切黄瓜作为其中的明星产品，以其肉质脆嫩细腻、汁多味甘性凉、富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分以及独特的清香气味，深受广大消费者喜爱。无论是在西式沙拉中增添清爽口感，还是在中式配餐里提供新鲜点缀，鲜切黄瓜都有着广泛的应用场景。

随着市场需求的不断攀升，2025-2030年中国黄瓜行业市场规模从2025年的约350亿元稳步增长至2030年的约450亿元，年均复合增长率约为