市场化浪潮下蒙古族传统奶食品店的发展与转型——基于呼和浩特市的深度剖析.docx

市场化浪潮下蒙古族传统奶食品店的发展与转型——基于呼和浩特市的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

蒙古族传统奶食品作为蒙古族饮食文化的重要代表，承载着深厚的历史底蕴和民族情感。在漫长的历史进程中，蒙古族人民凭借着对奶食品制作技艺的不断传承与创新，创造出了种类繁多、风味独特的奶食品，如奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶酒等。这些奶食品不仅是蒙古族人民日常生活中的重要食物来源，更是在蒙古族的节庆、祭祀、待客等重要场合中扮演着不可或缺的角色，成为了蒙古族文化传承的重要载体。

随着市场经济的快速发展和城市化进程的加速推进，蒙古族传统奶食品店迎来了新的发展机遇。一方面，人们生活水平的提高和消费观念的转变，