紧急用餐应急预案及流程.docxVIP

第1篇

一、前言

为确保在突发事件或紧急情况下，保障广大师生的用餐安全，提高应对突发事件的快速反应能力，确保师生生命财产安全，特制定本预案。

二、预案目的

1.保障师生在紧急情况下的用餐需求，确保饮食安全。

2.提高学校应对突发事件的能力，确保校园稳定。

3.做好应急物资储备，确保应急情况下用餐供应。

三、预案适用范围

本预案适用于学校在以下紧急情况下进行的用餐保障工作：

1.突发自然灾害（如地震、洪水、台风等）；

2.突发公共卫生事件（如传染病爆发、食物中毒等）；

3.突发安全事故（如火灾、爆炸等）；

4.突发社会安全事件（如恐怖袭击、校园暴力等）；

5.学校内部突发事件（如停电、停水等）。

四、组织机构及职责

1.成立紧急用餐应急指挥部，负责统一领导和协调紧急用餐保障工作。

2.指挥部下设以下工作组：

（1）应急物资保障组：负责应急物资的采购、储备和调配。

（2）食品安全监管组：负责对应急食品进行质量检测，确保食品安全。

（3）信息宣传组：负责发布紧急用餐信息，引导师生正确应对。

（4）后勤保障组：负责协调食堂、宿舍等后勤部门，确保应急用餐供应。

（5）应急运输组：负责应急食品的运输和配送。

五、应急预案及流程

1.紧急情况发生时，应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案。

2.应急物资保障组根据实际情况，迅速采购、储备和调配应急食品。

3.食品安全监管组对应急食品进行质量检测，确保食品安全。

4.信息宣传组通过校园广播、微信群、校园网等渠道发布紧急用餐信息，引导师生正确应对。

5.后勤保障组协调食堂、宿舍等后勤部门，确保应急用餐供应。

6.应急运输组负责应急食品的运输和配送，确保食品及时送达。

7.食堂、宿舍等后勤部门按照应急指挥部的要求，做好应急用餐准备工作。

8.应急用餐期间，师生按照以下流程用餐：

（1）学生按照学校规定的时间和地点领取应急食品。

（2）教职工按照学校规定的时间和地点领取应急食品。

（3）用餐时，注意食品卫生，避免交叉感染。

（4）用餐结束后，将剩余食品妥善处理。

9.紧急情况解除后，应急指挥部组织相关部门对应急用餐保障工作进行总结评估，完善应急预案。

六、应急保障措施

1.建立应急物资储备库，储备足够的应急食品、餐具、消毒用品等。

2.加强食品安全监管，确保应急食品质量。

3.建立应急运输网络，确保应急食品及时送达。

4.加强应急演练，提高师生应对突发事件的能力。

5.加强信息沟通，确保应急指挥部及时掌握紧急情况。

七、附则

1.本预案由学校紧急用餐应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.本预案如与国家、地方相关政策法规相抵触，以国家、地方政策法规为准。

4.各部门、各单位要按照本预案要求，认真落实各项应急保障措施，确保紧急情况下师生用餐安全。

5.本预案可根据实际情况进行修订和完善。

第2篇

一、编制目的

为应对突发事件或紧急情况下的用餐需求，确保广大师生、员工的生命安全和身体健康，维护校园的正常秩序，特制定本紧急用餐应急预案及流程。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国传染病防治法》

3.《学校食品安全与营养健康管理规定》

4.校园突发事件应急预案

三、适用范围

本预案适用于学校内因突发事件或紧急情况导致的用餐需求，包括自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件等。

四、组织机构及职责

1.紧急用餐应急指挥部

（1）总指挥：校长

（2）副总指挥：分管副校长、后勤处处长

（3）成员：各相关部门负责人

职责：负责应急工作的组织、协调和指挥，确保应急工作的顺利进行。

2.紧急用餐应急小组

（1）组长：后勤处处长

（2）副组长：膳食科科长、卫生科科长

（3）成员：食堂管理员、厨师、采购员、营养师等

职责：负责紧急用餐的具体实施，包括食材采购、食品加工、分发、监督等。

五、应急预案及流程

1.紧急情况发生

（1）各部门发现紧急情况，立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，迅速组织相关人员进行分析研判，确定紧急程度和影响范围。

2.启动应急预案

（1）应急指挥部根据紧急程度和影响范围，决定是否启动应急预案。

（2）启动应急预案后，应急指挥部发布应急响应命令，各部门按照预案要求执行。

3.紧急用餐实施

（1）食材采购：应急小组根据实际情况，制定食材采购计划，确保食材的新鲜、安全、营养。

（2）食品加工：厨师根据营养师提供的食谱，按照卫生标准进行食品加工，确保食品卫生、美味。

（3）分发：食堂管理员负责将加工好的食品按照人数、区域进行分发，确保每人都能及时用餐。

（4）监督：卫生科负责对紧急用餐过程进行监督，确保食品卫生、安全。

4.紧急用餐结束

（1）应急小组对紧急用餐