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2025年抢先掌握！乡镇畜牧站生鲜乳监管员招聘考试预测题与答案

#2025年乡镇畜牧站生鲜乳监管员招聘考试预测题与答案

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购台账，记录收购的生鲜乳来源、数量、质量等内容，台账保存期限不少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.以下哪种情况下，生鲜乳不得上市销售？（）

A.检验合格，并附有合格证

B.农民自食，未超过当地规定的销售范围

C.经消毒处理后，感官性状无异常

D.超过保质期，但经检测仍符合标准

3.生鲜乳中乳脂率、非脂乳固体、水分等指标的检测，通常采用的方法是（）。

A.快速检测法

B.实验室化学分析法

C.微生物检测法

D.免疫分析法

4.发现生鲜乳中检出农药残留时，正确的处理方式是（）。

A.允许销售，但需标注农药残留信息

B.禁止销售，并报告当地农业农村部门

C.简单稀释后重新检测

D.作为原料继续加工

5.生鲜乳温度检测的频率，一般要求为（）。

A.每小时一次

B.每半天一次

C.每日一次

D.每周一次

6.生鲜乳收购站应当配备的消毒设备不包括（）。

A.巴氏消毒机

B.超高温灭菌机

C.沸水消毒锅

D.紫外线消毒灯

7.以下哪种行为不属于生鲜乳监管员的职责？（）

A.检查生鲜乳收购站的卫生条件

B.抽取生鲜乳样品进行检测

C.确定生鲜乳的质量标准

D.处理生鲜乳质量问题

8.生鲜乳中检出兽药残留时，最先采取的措施是（）。

A.立即禁止销售

B.查找原因，制定整改方案

C.对相关人员进行培训

D.向媒体发布信息

9.生鲜乳收购站应当建立的质量管理体系中，不包括（）。

A.人员培训制度

B.设备维护制度

C.采购管理制度

D.产品召回制度

10.生鲜乳中检出重金属时，正确的处理方式是（）。

A.允许销售，但需标注重金属含量

B.禁止销售，并报告当地农业农村部门

C.简单稀释后重新检测

D.作为原料继续加工

11.生鲜乳监管员在检查中发现生鲜乳收购站未按规定记录台账时，正确的处理方式是（）。

A.立即停止收购生鲜乳

B.责令其限期整改

C.向上级部门报告

D.罚款处理

12.生鲜乳中检出黄曲霉毒素时，正确的处理方式是（）。

A.允许销售，但需标注黄曲霉毒素含量

B.禁止销售，并报告当地农业农村部门

C.简单稀释后重新检测

D.作为原料继续加工

13.生鲜乳收购站应当配备的检测设备不包括（）。

A.紫外分光光度计

B.高效液相色谱仪

C.酸度计

D.天平

14.生鲜乳监管员在检查中发现生鲜乳收购站未按规定消毒设备时，正确的处理方式是（）。

A.立即停止收购生鲜乳

B.责令其限期整改

C.向上级部门报告

D.罚款处理

15.生鲜乳中检出生物毒素时，正确的处理方式是（）。

A.允许销售，但需标注生物毒素含量

B.禁止销售，并报告当地农业农村部门

C.简单稀释后重新检测

D.作为原料继续加工

二、多选题（共10题，每题3分，合计30分）

1.生鲜乳收购站应当建立的质量管理体系中，包括（）。

A.人员培训制度

B.设备维护制度

C.采购管理制度

D.产品召回制度

E.乳品留样制度

2.生鲜乳中可能含有的污染物包括（）。

A.农药残留

B.兽药残留

C.重金属

D.生物毒素

E.微生物

3.生鲜乳监管员的职责包括（）。

A.检查生鲜乳收购站的卫生条件

B.抽取生鲜乳样品进行检测

C.确定生鲜乳的质量标准

D.处理生鲜乳质量问题

E.培训生鲜乳收购站工作人员

4.生鲜乳收购站应当配备的消毒设备包括（）。

A.巴氏消毒机

B.超高温灭菌机

C.沸水消毒锅

D.紫外线消毒灯

E.高压灭菌锅

5.生鲜乳中可能含有的兽药包括（）。

A.四环素类

B.大环内酯类

C.氨基糖苷类

D.磺胺类

E.喹诺酮类

6.生鲜乳收购站应当建立的管理制度包括（）。

A.人员健康管理制度

B.设备维护制度

C.采购管理制度

D.产品召回制度

E.乳品留样制度

7.生鲜乳中可能含有的重金属包括（）。

A.铅

B.镉

C.汞

D.砷

E.铬

8.生鲜乳监管员在检查中发现生鲜乳收购站未按规定记录台账时，可能采取的措施包括（）。

A.立即停止收购生鲜乳

B.责令其限期整改

C.向上级部门报告

D.罚款处理

E.培训相关工作人员

9.生鲜乳中可能含有的生物毒素包括（）。

A.黄曲霉毒素

B.赖氨酸毒素

C.棕榈酸毒素

D.蛋氨酸毒素

E.伏马毒素

10.生鲜乳收购站应当配备