商用炉灶知识培训课件.pptxVIP

商用炉灶知识培训课件单击此处添加副标题XX有限公司汇报人：XX

01商用炉灶概述02商用炉灶结构组成03商用炉灶操作指南04商用炉灶的选购05商用炉灶的安装与调试06商用炉灶的法规与标准目录

商用炉灶概述01

炉灶的定义与分类炉灶定义烹饪用加热设备炉灶分类按燃料分燃气等

商用炉灶的特点采用先进技术，提高燃烧效率，节约能源。高效节能设计合理，配备安全装置，确保使用过程安全可靠。安全可靠适用于多种烹饪方式，满足不同菜品制作需求。多功能性

应用领域分析商用炉灶广泛应用于各类餐馆、酒店，满足烹饪需求。餐饮行业在食品加工工厂，商用炉灶用于大规模烹饪，提高生产效率。食品加工

商用炉灶结构组成02

主要部件介绍介绍商用炉灶的核心部件，负责产生火焰，加热食物。燃烧器部件阐述炉膛的设计，如何高效利用热量，保证烹饪效果。炉膛结构

工作原理概述电磁灶原理利用涡流加热，高效环保燃气灶原理燃气混合空气，点火燃烧

安全装置功能监测炉灶温度，超温时发出警报，预防火灾发生。超温报警自动切断燃气，防止燃气泄漏，确保使用安全。熄火保护

商用炉灶操作指南03

启动与关闭流程检查燃气，点火预热关火断气，清洁灶面启动流程关闭流程

常见故障排除检查点火器及燃气供应，确保无堵塞或损坏。点火故障清理炉头及燃烧器，调整燃气阀门平衡火力。火力不均

日常维护保养定期清理炉灶表面及内部，保持卫生，防止油污积累引发火灾。定期清洁炉灶定期检查炉灶部件，如阀门、点火器等，确保完好无损，及时更换老化部件。检查部件状况

商用炉灶的选购04

选购标准与建议01安全性能优先选择具备多重安全保护的炉灶，确保使用安全。02能效等级考量根据经营需求，选择能效等级高的炉灶，节约能源。

品牌与型号比较对比不同品牌商用炉灶的用户评价和满意度。品牌口碑对比分析各型号商用炉灶的功率、能效、耐用性等性能指标。型号性能分析

成本效益分析01初期投资考量对比不同炉灶价格，考虑长期节能效益。02运行成本评估分析燃料消耗、维护费用，确保经济高效。

商用炉灶的安装与调试05

安装前的准备工作确认安装位置，检查水电气等基础设施是否完备。现场勘查01准备安装所需的工具，如螺丝刀、扳手、水平尺等。工具准备02

安装步骤与注意事项定位与固定安装步骤确保部件完好检查设备测试安全性能调试运行

调试流程与标准确认灶体稳固，接口无松动，气源压力达标。检查安装稳固01点燃火眼，调控火焰高度，验证热效率达标。火焰调控验证02

商用炉灶的法规与标准06

相关法律法规商用炉灶须装熄火保护，2024年8月起实施。新国标规定违规使用致事故，将受重罚。安全生产法

行业标准与认证2024年发布多项新国标，2024年8月及2025年7月陆续实施。新国标实施2025年7月起，商用燃气燃烧器具须标注CCC认证标志方可销售。CCC认证要求

安全使用规范2025年7月起，商用炉灶须获CCC认证方可销售。CCC认证要求商用炉灶须装熄火保护，防范燃气泄漏。熄火保护装置

谢谢ThankyouXX有限公司汇报人：XX