2025年公共营养师《老年人营养与抗衰老》综合应用习题库.docVIP

2025年公共营养师《老年人营养与抗衰老》综合应用习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.老年人基础代谢率与年轻人相比，大约降低（）

A.5%-10%B.10%-20%C.20%-30%D.30%-40%

2.以下哪种维生素对老年人的视力保护尤为重要（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

3.老年人容易发生骨折，主要是因为体内缺乏（）

A.铁B.锌C.钙D.镁

4.老年人蛋白质的摄入量应（）

A.低于成年人B.与成年人相同C.略高于成年人D.远高于成年人

5.以下哪种食物富含优质蛋白质，适合老年人食用（）

A.大米B.大豆C.苹果D.红薯

6.老年人脂肪的摄入量应占总能量的（）

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

7.以下哪种脂肪酸对老年人的心脑血管健康有益（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.ω-3脂肪酸D.单不饱和脂肪酸

8.老年人膳食纤维的适宜摄入量为每天（）

A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克

9.老年人容易出现便秘，与下列哪种营养素摄入不足有关（）

A.蛋白质B.脂肪C.膳食纤维D.维生素

10.老年人每日饮水量应达到（）

A.1000-1200毫升B.1200-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升

11.以下哪种饮料不适合老年人大量饮用（）

A.白开水B.绿茶C.可乐D.豆浆

12.老年人在补钙的同时，还应补充（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

13.老年人缺铁性贫血较为常见，主要原因是（）

A.铁吸收不良B.铁摄入过多C.维生素C摄入过多D.运动量不足

14.以下哪种食物是铁的良好来源（）

A.牛奶B.菠菜C.鸡蛋D.香蕉

15.老年人味觉减退，可能与缺乏哪种营养素有关（）

A.锌B.铜C.硒D.锰

16.老年人选择食用油时，最好选用（）

A.动物油B.植物油C.调和油D.橄榄油

17.以下哪种食物有助于老年人改善睡眠（）

A.咖啡B.巧克力C.小米粥D.油炸食品

18.老年人进行抗阻力运动，可以（）

A.增加肌肉量B.降低骨密度C.提高血糖D.加重关节负担

19.老年人运动时，心率一般不宜超过（）

A.100次/分钟B.120次/分钟C.140次/分钟D.160次/分钟

20.老年人膳食中应适当增加的食物是（）

A.精细米面B.腌制食品C.新鲜蔬菜和水果D.油炸食品

21.以下哪种营养素具有抗氧化作用，有助于抗衰老（）

A.维生素CB.维生素B6C.叶酸D.泛酸

22.老年人骨质疏松症的发生与下列哪种因素关系不大（）

A.遗传因素B.长期吸烟C.体力活动过多D.钙摄入不足

23.老年人的膳食应遵循的原则是（）

A.高能量、高脂肪B.低能量、低脂肪C.平衡膳食D.单一膳食

24.以下哪种食物富含维生素E（）

A.胡萝卜B.坚果C.西兰花D.橙子

25.老年人患高血压的风险较高，饮食上应注意控制（）

A.钾的摄入B.钠的摄入C.磷的摄入D.镁的摄入

26.老年人认知功能下降，可能与缺乏哪种营养素有关（）

A.维生素B12B.维生素B2C.维生素B3D.维生素B5

27.以下哪种烹饪方式最适合老年人（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.烧烤

28.老年人每日膳食中胆固醇的摄入量不宜超过（）

A.200毫克B.300毫克C.400毫克D.500毫克

29.老年人的牙齿不好，食物应加工成（）

A.大块B.精细软烂C.粗糙D.坚硬

30.以下哪种食物有助于降低老年人的血脂（）

A.燕麦B.蛋糕C.油条D.冰淇淋

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.老年人营养需求的特点包括（）

A.能量需求降低B.蛋白质需求略高C.脂肪需求降低D.维生素需求增加

2.以下哪些维生素对老年人的健康非常重要（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

3.老年人常见的营养问题有（）

A.营养不良B.贫血C.骨质疏松D.便秘

4.富含优质蛋白质的食物有（）

A.瘦肉B.鱼类C.豆类D.蛋类

5.以下哪些脂肪酸对老年人健康有益（）

A.ω-3脂肪酸B.ω-6脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

6.老年人膳食纤维摄入不足可能导致（）

A.便秘B.血糖升高C.血脂升高D.体重增加

7.老年人补钙的食物来源有（）

A.牛奶B.豆制品C.绿叶蔬菜D.坚果

8.有助于老年人铁吸收的因素有（）

A.维生素CB.肉因子C.胃酸D.植酸

9.老年人膳食中应限制摄入的食物有（）

A.高盐食物B.高糖食物C.高脂肪食物D.高纤维食物

10.以下哪些运动适合老年人（）

A.散步B.太极拳C.广场舞D.慢跑

11.老年人运动的注意事项包括（）

A.选择合适的运动项目B.运动前做好热身C.运动强度要适中D.运动后做好