2025年公共营养师《必需氨基酸的种类与功能》强化记忆习题库.docVIP

2025年公共营养师《必需氨基酸的种类与功能》强化记忆习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种氨基酸属于必需氨基酸？（）

A.丙氨酸B.甘氨酸C.蛋氨酸D.脯氨酸

2.对婴幼儿而言，下列哪一种氨基酸也是必需氨基酸？（）

A.组氨酸B.精氨酸C.胱氨酸D.酪氨酸

3.必需氨基酸的特点是（）

A.人体可以自身合成B.人体不能自身合成，必须从食物中获取

C.可以由其他物质转化而来D.食物中含量很少

4.色氨酸在人体内可以转化为（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B3D.维生素B6

5.以下哪种食物中必需氨基酸含量较为丰富？（）

A.大米B.土豆C.鸡蛋D.黄瓜

6.亮氨酸的主要功能不包括（）

A.调节血糖水平B.促进肌肉蛋白质合成

C.提高免疫力D.参与脂肪代谢

7.异亮氨酸对人体的作用是（）

A.参与血红蛋白的合成B.维持神经系统正常功能

C.调节人体的水分平衡D.调节糖和能量代谢

8.赖氨酸缺乏可能导致（）

A.贫血B.食欲不振C.骨质疏松D.甲状腺肿大

9.苯丙氨酸在人体内可转化为（）

A.色氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.缬氨酸

10.下列哪项不是苏氨酸的功能？（）

A.促进脂肪代谢B.维持身体正常的免疫功能

C.参与胶原蛋白的合成D.调节细胞渗透压

11.缬氨酸的主要作用是（）

A.修复组织B.调节血脂C.促进消化D.增强体力

12.甲硫氨酸（蛋氨酸）可以帮助身体（）

A.抗氧化B.降低血压C.促进钙吸收D.合成维生素D

13.必需氨基酸摄入不足会影响（）

A.头发的生长B.指甲的硬度C.身体正常代谢D.皮肤的弹性

14.哪种必需氨基酸对维持皮肤和毛发的健康有重要作用？（）

A.亮氨酸B.半胱氨酸（由蛋氨酸转化）C.异亮氨酸D.苏氨酸

15.以下关于必需氨基酸的说法错误的是（）

A.不同年龄段对必需氨基酸的需求略有不同

B.植物性食物中的必需氨基酸含量一般高于动物性食物

C.缺乏必需氨基酸会影响生长发育

D.合理搭配食物可以提高必需氨基酸的利用率

16.对于素食者来说，容易缺乏的必需氨基酸是（）

A.赖氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.组氨酸

17.亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸被合称为（）

A.芳香族氨基酸B.支链氨基酸C.含硫氨基酸D.碱性氨基酸

18.下列哪种食物中赖氨酸含量相对较高？（）

A.玉米B.大豆C.小麦D.燕麦

19.必需氨基酸在人体中的吸收部位主要是（）

A.胃B.小肠C.大肠D.口腔

20.色氨酸在人体内参与合成的物质与（）有关。

A.睡眠B.视力C.听力D.味觉

21.以下哪种氨基酸对于儿童生长发育至关重要？（）

A.精氨酸B.组氨酸C.丙氨酸D.甘氨酸

22.甲硫氨酸（蛋氨酸）在体内参与（）的合成。

A.DNAB.RNAC.磷脂D.胆固醇

23.当人体缺乏苏氨酸时，可能出现（）

A.肌肉萎缩B.记忆力减退C.皮肤干燥D.关节疼痛

24.缬氨酸可以为人体提供（）

A.能量B.膳食纤维C.维生素D.矿物质

25.苯丙氨酸代谢异常可能导致（）

A.糖尿病B.苯丙酮尿症C.高血压D.心脏病

26.下列关于组氨酸的说法正确的是（）

A.只在成年人中是必需氨基酸B.对维持骨骼健康很重要

C.参与胃酸的分泌D.主要存在于植物性食物中

27.食物中必需氨基酸的含量和比例会影响其（）

A.消化速度B.营养价值C.口感D.保质期

28.为保证必需氨基酸的充足摄入，饮食应（）

A.以素食为主B.多样化C.多吃甜食D.多吃油炸食品

29.亮氨酸在运动营养领域的重要作用是（）

A.加速运动后疲劳恢复B.提高运动速度

C.增加肌肉爆发力D.减少运动损伤

30.以下哪种必需氨基酸对大脑发育有重要影响？（）

A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下属于必需氨基酸的有（）

A.赖氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.酪氨酸

2.必需氨基酸在人体中的功能包括（）

A.合成蛋白质B.调节生理功能C.提供能量D.转化为脂肪

3.富含必需氨基酸的食物类别有（）

A.肉类B.鱼类C.豆类D.谷类

4.影响人体对必需氨基酸吸收的因素有（）

A.食物的加工方式B.个体的消化功能

C.其他营养素的摄入D.运动量

5.下列哪些氨基酸属于支链氨基酸？（）

A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.丙氨酸

6.色氨酸在人体内参与合成的物质有（）

A.血清素B.褪黑素C.多巴胺D.肾上腺素

7.赖氨酸对人体的重要作用体现在（）

A.促进生长发育B.提高免疫力C.参与胶原蛋白合成D.调节血糖

8.甲硫氨酸（蛋氨酸）的功能包括（）

A.参与脂肪代谢B.解毒作用C.抗氧化D.促进铁吸收

9.必需氨基酸缺乏可能引发的健康问题有（）

A.生长迟缓B.贫血C.免疫力下降D.皮肤问题

10.对于孕妇来说，哪些必需氨基酸的需求